再過幾天，《上海市生活垃圾管理條例》就要正式實施了，聽說上海人民已經快被垃圾分類逼瘋了，上百種的“垃圾分類圖”令人眼花缭亂，每天下樓扔垃圾還要經受“你是什麼垃圾”的靈魂拷問。而随着“史上最嚴”的垃圾分類政策的推行，不僅讓網紅垃圾桶銷售火爆，也催生了一個新興的職業——“代收垃圾網約工”，同時又帶動廚房垃圾處理器的熱銷。

什麼是廚房垃圾處理器？

廚房垃圾處理器的工作原理和榨汁機或破壁機比較相似，它們的目的都是把食物打碎，不同的是，廚房垃圾處理器采用的是無刀片設計，通過電機的高速運轉帶動研磨盤，使用研磨錘把食物垃圾打碎，然後處理成小塊垃圾随水沖走，所以并不像破壁機那樣會把食材打得非常細膩。

​廚房垃圾處理器不僅能應對垃圾分類帶來的麻煩，還能減少廚餘垃圾積累帶來的異味、細菌滋生等問題，也讓垃圾分類過程中清理濕垃圾變得輕松簡單，絕對屬于提升生活幸福感的品質好物。目前廚房垃圾處理器在國内還處于市場培育及普及階段，雖然工作原理并不複雜，但在選購時還是有很多地方都需要注意，尤其是要搞清楚下面這幾個問題。

直流電機or交流電機？

電機是廚房垃圾處理器的核心部件，目前廚房垃圾處理器采用的電機有直流型和交流型兩種，各有優劣，不能簡單意義上評判誰好誰壞。

​交流電機

交流電機因為沒有碳刷，所以噪音比較低，缺點是比較重，需要考慮水槽的承受力，另外啟動扭矩比較小，所以如果放進去比較硬的骨頭，可能會出現卡殼的情況。

​直流電機

直流電機因為碳刷的存在，噪音相對大一些，不過每次使用的時間并不長，短暫的噪音還能忍受，關上櫥櫃門厚噪音還能小一些。另外，直流電機的啟動扭矩較大，瞬間就能達到最大轉速，面對硬質骨頭等食材不容易卡殼。

因為各有優缺點，在選購時就不用過于糾結它們采用的是哪種電機類型，有些産品頁面會把兩種類型的電機進行比較，隻突出自己的優勢，對缺點避而不談，别被這種片面的對比忽悠了。

如果追求研磨的精細，建議選擇直流電機，想要噪音低就選交流電機。一般來說單個品牌不會同時使用兩種類型的電機，使用交流電機的代表品牌是美國的愛适易，直流電機以國産品牌貝克巴斯為代表。總體來看，目前采用直流電機的品牌陣容更強大一些。

選多大功率合适？

确定電機類型後，還要看電機的功率大小，這與産品的性能直接挂鈎。如果一個品牌的産品線比較豐富，從入門到旗艦，功率一般是逐漸遞增的狀态，比如某品牌入門型号的功率是 375W，旗艦機型的功率為 940W。

​功率小的産品，雖然也能應對大部分食材，但在使用時不得不“小心翼翼”，比如由于功率低等原因，并不能很好的處理長纖維的蔬菜。因此要盡可能選擇功率大的産品，因為更大的功率意味着它有着更高的工作效率，可以輕松應對日常大多數食材，做到遊刃有餘。

需要注意的是，因為電機類型不同，直流電機和交流電機的功率大小不能放在一起橫向對比，即使交流電機的功率低一些，并不意味着它的處理能力就弱于直流電機。

“容量” 多大夠用？

“容量”指的是研磨倉的容積大小，一般是與功率大小是成正比的，功率提高的同時“容量”也會增加。一般來說，如果平時家裡吃飯的人不多，小容量機型也都是夠用的，但在預算充足的情況下，建議和其它很多家電産品一樣，遵循“買大不買小”的原則，因為容量大不僅能節省時間，更快的處理速度還能達到省水的目的。

​需要注意的是，容量越大，機器的體積也豆更大一些，還要考慮水槽下面的空間是否能滿足安裝要求。

研磨等級如何選？

研磨盤的設計也直接影響着工作效率，為了更好的說明研磨效果的不同，有的産品使用“X 級研磨”來進行宣傳，而研磨等級對于不同品牌機型來說并不是一個通行的概念，所以在選購時還需要具體看研磨盤的結構設計。

​廚房垃圾處理器沒有鋒利的刀片，主要利用研磨錘把食材打碎，因為是研磨而不是切割所以肯定不夠精細，不過現在有些旗艦機型在原來常規的研磨結構之外，底部又增加了一個旋轉刀片，食材經過多級研磨變得更為細膩，這樣就能非常輕松的随水流進入下水道。

空氣開關or無線開關？

廚房垃圾處理器的安裝并不麻煩，把它直接挂在水槽的落水口就可以了，口徑不符時使用變徑圈就能輕松搞定。雖然廚房垃圾處理器一般都會提供免費的上門安裝服務，但稍微有一些動手能力，自己動手也能完成安裝。機器的主體安裝并不麻煩，但對于廚房垃圾處理器來說，開關的安裝方式卻需要注意，常見的類型包括空氣開關和無線開關兩種。

​空氣開關

空氣開關是利用大氣壓的特點，用手一按就能控制機器的運轉。空氣開關需要安裝在水槽皂液器的開孔位置，如果被淨水器水龍頭或其它設備占用，就不得不在櫥櫃面闆上鑽孔。雖然安裝不夠方便，但相比之下有更好的耐用性。

​無線開關

無線開關的安裝就很靈活自由了，可以随便把它粘貼到自己認為順手的位置，擔心小孩子碰到就把它固定到稍微高一點的地方。建議優先選擇采用無線開關的機型，或者同時提供兩種開關的機型。

寫在最後

以上是目前選購廚房垃圾處理器時需要關注的幾個方面，如今市場上的新興品牌越來越多，但産品魚龍混雜，建議優先選擇在該領域耕耘多年的老品牌。随着越來越嚴格的垃圾分類政策在全國t更大範圍的推行，廚房垃圾處理器的發展進程将會加快，希望在這個過程中能出現一些更符合國情需求的本土品牌的成長與崛起。而在最後，再來聊聊關于廚房垃圾處理器兩個老生常談的話題。

▪會堵塞下水管道嗎？

出現堵塞問題一方面與使用方式有關，也和下水管道的實際狀況有關。

即使是入門級産品，對于食材的處理沒那麼細膩，也都能随水流排出，正常使用時不用擔心堵塞下水道的問題。但主流的廚房垃圾處理器主要依靠研磨，沒有切割工序或者切割的力度有限，所以在處理長纖維的毛豆皮、玉米葉子、粽子葉子等食材時可能會力不從心，就有可能出現管道堵塞的問題。

​另外還有我國下水道不适合廚房垃圾處理器的說法，即使短期内自己家裡的下水道沒有堵，最終也會讓總管網出現堵塞問題。關于這個問題，對于一些老舊小區來說，安裝廚房垃圾處理器确實要考慮下水管的承受能力，比較新的小區一般不會存在這個問題，但如果物業明确規定不能安裝就沒有辦法了；至于是否會引起主管道的堵塞，目前還沒有官方正式的說法，暫時不用有太多的擔憂。

▪會污染環境嗎？

廚房垃圾處理器把食材粉碎後排入下水管道，然後進入污水排放系統，有人擔心它會污染水環境，同時對污水處理廠造成負擔，不過去年一項名為“上海市家庭廚餘垃圾破碎直排可行性研究”的課題發現，廚餘垃圾粉碎可以讓生活垃圾的數量大大減少，對于化解“垃圾圍城”有着重要的意義，對于污水處理廠來說不僅沒有造成負擔，含有豐富碳元素的廚餘垃圾在污水處理過程中還将成為有用的原料。

毫無疑問，廚房垃圾處理器可以為我們的生活帶來不少的便利，和垃圾分類的處理原則并沒有形成沖突關系，在發展普及的過程中，也需要社會對它多一些接納和包容。

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