芋頭什麼時候不能吃?馬上過年了，今天小編給大家介紹一個适合冬補的食物，下面我們就來聊聊關于芋頭什麼時候不能吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

芋頭什麼時候不能吃

馬上過年了，今天小編給大家介紹一個适合冬補的食物。

它長得醜，不是肉，但口感和營養可一點都不差。

芋頭到底有多“補”？

用芋頭做食補的主料，在我國古已有之。

中醫認為，芋頭味甘辛，性平，具有消瘰散結，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用。

《本草綱目》曾記載芋頭能益脾胃，調中氣，化瘀散結。

《滇南本草》也有“芋頭治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”的記載。

現代醫學認為，芋頭内含豐富的膳食纖維，不僅可以潤腸通便、防止便秘，還能中和胃酸、化油解膩、促進胃腸蠕動、輔助調節消化不良。

此外，經常吃點芋頭，對于甲狀腺結節，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤有一定預防和輔助治療作用。

此外，它的這些好處大家也不要錯過：

1 補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素能增進食欲，幫助消化，适用于神疲乏力、精神萎靡、氣短多汗、反複感冒、過早衰老等的輔助治療。

2 防治痛風

中醫認為，毛芋頭具有消腫散結的功用。芋頭為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，能緩解痛風患者關節腫痛等症狀。

3 緊緻皮膚

芋頭富含膠原蛋白，其黏滑之性可防治皺紋過早産生，保持肌膚水分，增強皮膚的彈性，可以起到緊緻皮膚，延緩衰老的目的。

4 潔齒防齲

芋頭中的氟元素有利于鈣、磷的吸收，加速骨骼形成，促進生長，還能保護牙齒防止齲齒的出現。

5 消腫抗瘤

毛芋頭中富含黏液蛋白，能産生免疫球蛋白，提高機體的免疫力，可作為防治癌瘤的常用主食，在癌症手術或術後放療、化療及其康複過程中，也有輔助治療的作用。

如何挑芋頭

1 看外表

選擇體型勻稱、沒有破損的芋頭，撥開毛皮，仔細觀察有沒有黴爛、幹硬、斑點。

2 捏一捏

新鮮的芋頭，常常帶着泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。

3 用手掂

個頭一樣的芋頭，用手掂一掂，越輕說明芋頭的澱粉含量越高，水分越少，吃起來口感會發面。較重的表示水分較多，口感和味道都不如輕的。

4 看沙眼

根須部位一般會有很多凹下去帶土的小坑，被稱為沙眼。一般沙眼多的芋頭口感較好，如果表面看起來比較光滑，則口感一般。

5 看根部

用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快幹結呈現粉狀，說明芋頭質量較好。

6 看紋路

一般大個的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面：紫紅色的紋路越密越好，說明芋頭吃着粉面；斷面的紋路越稀疏，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

芋頭去皮手不癢的方法

蒸煮去皮：把芋頭洗淨，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，隻是這樣去皮的芋頭隻能當做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。

摩擦去皮：把很多的芋頭放在一個袋子裡面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裡面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

流水去皮：在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會随着流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。

用手套去皮：在給芋頭去皮的時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。

芋頭怎麼吃

1 做甜品

桂花芋頭湯

紅豆芋頭湯

花香蒸芋頭

糖霜芋頭

2 做飯菜

清蒸芋頭

玉米排骨芋頭湯

絲瓜芋頭湯

澆汁芋頭

芋頭燒肉

原料：五花肉一塊、芋頭一個。

芋頭的儲存方法

将芋頭放置于幹燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天，因為芋頭容易變軟，在購買之後盡可能快點将它食用完。

芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應存放與室内較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是将它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。

若做甜食，可将芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

芋頭去皮手不癢，快來試試以上方法吧。

注意：三類人不能吃芋頭

01

腸胃不好的人群

腸胃不好、消化不良的人要少吃一些芋頭，因為芋頭中的澱粉含量非常高，進食過量會導緻澱粉無法被消化而堆積在腸胃中，反而加重了腸胃疾病。

02

血糖高的人群

其實芋頭的糖分含量是非常高的，而且還含有大量的澱粉，容易轉化為糖類，這樣就會導緻攝入身體中的糖分升高引發血糖發生波動。

03

過敏體質的人群

每個人的體質各不相同，對芋頭過敏的話，最好還是不要吃。

綜合：養生中國、人民網健康

編輯：陳思宜

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