歡迎大家觀看二姐這篇做蒜蓉醬，牢記别直接下鍋炸蒜末，多做2步的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做蒜蓉醬，牢記别直接下鍋炸蒜末我們經常會給家人做蒸菜、涼拌菜或者火鍋蘸料，這時候調配菜品的調味料裡面不可缺少的就是蒜蓉醬。美味的蒜蓉醬不僅聞着香氣撲鼻，而且淋在菜上面帶着濃郁還不會辛辣的蒜香味，實在讓人感覺非常下飯可口，所以蒜蓉醬在這些美味中起到很重要的作用。但我們經常做蒜蓉醬，很多朋友都說自己做出來的蒜蓉醬很容易糊，并且還聞不到香味，這樣拌涼菜或者淋上去都不會出多少香味。其實做蒜蓉醬的時候，我們要牢記别直接下鍋炸蒜末了，應該多做2步才可以，那麼我們來說一下蒜蓉醬如何做得入味還香氣十足。
【所需的食材】
主材：大蒜四顆。
輔材：小辣椒少許、食鹽少許、蚝油适量。
【開始做入味還蒜香味十足的蒜蓉醬】
1、首先我們将大蒜去掉外皮之後清洗幹淨，随後我們将大蒜切成蒜末備用。
2、接下來我們需要注意，讓大蒜充分地浸泡水分，浸泡上4個小時左右。這樣會減少大蒜的辛辣口感而且還能讓大蒜吸收水分。這是我們做這道美味的蒜蓉醬需要多做的第一個步驟。
3、等浸泡好之後，我們将大蒜瀝幹水分，随後我們将大蒜裡面的水分擠出來，然後放到盤中。
4、接下來我們需要将大蒜分成兩份，如果直接将大蒜全部炸熟的話，會讓蒜香味不太濃郁。所以将一半的大蒜拿出來，等鍋中油溫升高之後将大蒜放進去，看到大蒜微微變色之後我們就準備撈出。而直接下鍋炸的話，做不出蒜蓉醬本身的香味，因為減少了後續熱油激發的步驟，因此這是我們需要多做的第二個步驟。
5、撈出的時候一定要快，因為大蒜已經切得很碎了，所以在熱油中停留時間過長的話容易出現發黑的問題，而我們要做出來的炸大蒜就是如下圖所示的焦黃色，這樣才能炸出大蒜的香味來。
6、我們把另一半的大蒜放到碗中，随後我們加上少許的小辣椒碎末、少許的食鹽并且加上一點蚝油。
7、随後我們在裡面加上熱油，激發一下蒜末，這樣大蒜的蒜香味就能完全揮發出來了。
8、将蒜蓉醬攪拌好之後，我們為了增加蒜蓉醬香濃入味的口感，可以在裡面再添加一點花生醬，将調味料和蒜末都攪拌均勻即可。
用這樣的方法做出蒜蓉醬，再加上一勺濃郁好吃的花生醬，這樣搭配起來做好的蒜蓉醬特别下飯好吃。
以上就是二姐寫的關于做蒜蓉醬，牢記别直接下鍋炸蒜末的文章。歡迎大家多和二姐交流！
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