章丘是西河文化,龍山文化的發展地,命名地,是中華文明的重要發祥地之一,在這悠久的曆史長河中,章丘大蔥就像一顆璀璨的明珠,穿越2000多年的時光隧道,造就了蔥類中的蔥中之選。2000多年的栽培曆史中,章丘大蔥以其美好的品質,備受贊譽。
在棗園街道明山村有一位新興農業農民,她個人承包400畝土地種植大蔥及農作物。積極探索大蔥種植的高效新模式,解決周邊村莊部分勞動力,實現了與村民共同緻富,她就是被村民稱為明山村農業緻富人的——喬大姐。該種植基地200畝主産大蔥,成立了以種植、加工、銷售為一體的專業合作社。大約畝産值6000斤,确保市場供應,平抑了市場價格,同時當地農戶因土地流轉獲利40餘萬左右,她緻富不忘重鄉親,通過自己種植技術改進,她将自己研究的技術和新模式毫無保存的傳授給群衆,帶動農戶發展。
富饒的土地、噴湧的泉水,孕育了以“高大脆白甜”著稱的章丘大蔥。據了解,章丘大蔥主要代表品種是大梧桐和氣煞風。其中“大梧桐” 蔥白長80厘米,莖粗4厘米,平均高度150厘米;“氣煞風”因植株相對矮小粗壯、特别抗風抗倒而得名,蔥白長45厘米,莖粗4.5厘米。章 丘大蔥含有豐富的維生素和礦物質,營養價值高,不但能增進食欲,還有一定醫療效果。蔥白肥大、細嫩,于淡辣中更多清甜,生吃、涼拌,炒食、調味、配鍋亦好,堪稱蔥中珍品,是人們喜愛的常備蔬菜之一。章丘大蔥蘸醬就煎餅,是地道的山東風味,尤為廣大群衆喜食。章丘大蔥又是諸多名菜的主要作料:北京烤鴨、紅燒肘子、油炸大腸等,都以大蔥調味;蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜,則以章丘大蔥為主料;蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等都用章丘大蔥蔥制成的調味品。所以,人們常說,如言山東菜,菜菜不離蔥。
在産品的層面,喬大姐通過改良大蔥的種植,積極探索大蔥種植的高效新模式。能不用農藥,堅決不用,傳統人 除草,保證大家吃上健康綠色生态大蔥。喬大姐家的大蔥,放心購買,這是喬大姐的“口頭禅”,也是面對市場激烈競争提出的的經營理 念。确保大蔥的質量安全,讓大家吃上放心的食物。
做好章丘大蔥種植基地已成為合作社向更高,更好,更美好發展的動力和信心源泉。
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