豬肉酸菜餃子餡的做法?酸菜絲泡水裡十五分鐘左右,喜歡酸口的,酸菜泡水一次即可,不喜歡太酸的就泡兩道水,我來為大家講解一下關于豬肉酸菜餃子餡的做法?跟着小編一起來看一看吧!
酸菜絲泡水裡十五分鐘左右,喜歡酸口的,酸菜泡水一次即可,不喜歡太酸的就泡兩道水。
五花肉剁碎,要偏肥的五花肉才好吃,酸菜吸油而且幹,隻有肥肉多了才好吃。
酸菜攥水剁碎,攥水的時候不要擠壓的太幹,還是要保持濕度的,否則餃子餡會偏幹不夠潤。
蔥姜剁碎撒進去。喜歡姜的人可放。
加入花生油,入油以後先攪拌一下,可以讓油充分包裹餡。
加入十三香、醬油、老抽調味上色。再加入鹽攪拌均勻翻炒至半熟出鍋,餡子便做好了。
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