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香辣排骨煲的做法

生活更新时间:2025-02-25 00:05:09

香辣排骨煲的做法?主料：排骨500克輔料：凍豆腐1塊、花菜1小顆、土豆1個、茄子1根、青、紅椒各1個蔥、姜、蒜各适量、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、清水适量，我來為大家講解一下關于香辣排骨煲的做法?跟着小編一起來看一看吧!

香辣排骨煲的做法

主料：排骨500克。

輔料：凍豆腐1塊、花菜1小顆、土豆1個、茄子1根、青、紅椒各1個蔥、姜、蒜各适量、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、清水适量。

排骨用清水泡20分鐘以上，去除血水後洗淨瀝幹水分備用。

凍豆腐解凍後擠去水分，切塊備用。

花菜擇成小朵，用鹽水浸泡10分鐘左右，沖洗幹淨後瀝幹水分備用。

土豆去皮切塊備用。

茄子洗淨切塊備用。

青、紅椒切塊備用。

鍋裡放少許油燒熱，放入排骨翻炒至焦黃。

加入蔥姜蒜炒出香味。

加入一湯匙郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

加入生抽、蚝油、糖翻炒均勻。

加入沒過排骨2倍的水，蓋上鍋蓋。大火燒開後轉小火炖至排骨軟爛。

加入土豆塊炒勻，加蓋繼續炖。

土豆爛了再加入凍豆腐、花菜、茄子，炒勻後繼續炖至蔬菜熟了。

加入青紅椒翻炒至斷生關火。

裝入砂鍋，可以邊吃邊加熱。

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