大白兔奶糖卷的制作方法-tft每日頭條

大白兔奶糖卷的制作方法

生活更新时间:2025-02-10 09:24:24

大白兔奶糖卷的制作方法?準備用料蛋白、吉利丁片、奶油、大白兔奶糖、全蛋液、糖、黃油、面粉、奶粉、白巧克力、牛奶、香草精、玉米油、鹽，今天小編就來聊一聊關于大白兔奶糖卷的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

大白兔奶糖卷的制作方法

準備用料。蛋白、吉利丁片、奶油、大白兔奶糖、全蛋液、糖、黃油、面粉、奶粉、白巧克力、牛奶、香草精、玉米油、鹽。

100克奶加入100克淡奶油，小火煮開後加入8顆大白兔奶糖，煮化關火，趁熱加入提前泡軟的一片吉利丁片，進冰箱冷藏4小時以上。

取出切條，黃油30克軟化後加入15克蛋液、20克糖、30克奶粉、15克面粉，和勻後薄薄鋪在烤盤上。

150度20分鐘，烤好後擀碎。

将50克白巧克力隔水融化後混合在擀碎的餅幹碎中，裝盒壓實。

4小時後取出切條，克牛奶中加入80克淡奶油，再加入8顆大白兔奶糖小火煮化，小火不停加熱直至變濃稠，之後冷藏一宿至粘稠狀，奶醬做好了。再在200克奶油中加入冷藏好的奶醬打發，制成大白兔奶油。

個雞蛋取蛋白，加入45克糖打至濕性發泡，之後再另取一盆，将70克牛奶、40克玉米油、幾滴香草精、1克鹽、30克奶粉混合，在篩入55克低筋面粉，混合好後，分三次加入蛋白糊中，以翻拌形式混合，注意不要消泡，混合好後倒入烤盤，160度烤制20分鐘。

混合，蛋糕片晾涼後，在蛋糕卷上抹上厚厚的奶油。

在前端放上切好的奶凍和奶酥條，用奶油把奶凍和奶酥條封好。

卷起，收緊，放冰箱冷藏3小時以上定型即可。

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