#頭條創作挑戰賽#

鐘南山院士：中老年人“養骨”很重要！建議多吃這4樣，強筋壯骨，健步如飛！

俗話說“未老骨先衰”，年齡越大，鈣流失越快、骨頭就越脆，這也是為啥很多老年人一到冬天就腿疼、腿寒。鈣作為身體最有力的支撐，一日三餐一定要加強補充，尤其是中老年人，平時要多吃富含鈣的食物，及時給身體補充營養。

說起來補鈣，别光盯着牛奶，這4種食物含鈣高、易吸收，個個都是補鈣“小能手”，關鍵是價格還便宜，經常換着吃，腿腳有勁、身體強健。

推薦做法：【木耳溜魚片】

1.黑魚去皮，把魚肉斜刀片成均勻薄片，放入清水中抓洗幹淨，然後加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克碼味；打入半個蛋清增加滑嫩感，放入少許澱粉鎖住水分，抓拌均勻腌制5分鐘。

2.木耳泡發、撕成小朵；青紅椒都切成菱形片、用來配色；另外切點蔥段、姜片備用。

3.鍋内燒水，開鍋以後放入魚片，小火汆煮20秒鐘，魚片定型、發白以後撈出控水，魚片不能久煮，不然吃着不夠嫩。鍋内再燒水，大火燒開以後放入青紅椒、木耳，汆煮至斷生，撈出控水。

4.鍋内燒油，放入蔥姜爆香，加入半勺清水，放入食鹽1克，雞粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，料酒5克調味，然後放入魚片、青紅椒和木耳，淋入少許水澱粉和芝麻香油，颠鍋翻炒至香味融合、美味即成。

推薦做法：【黃豆芽煎豆腐】

1.老豆腐300克，切成粗條；黃豆芽清洗幹淨，挑出豆皮和爛豆；青紅椒都切成圈，配色又增味；再切一點姜絲、蔥花備用。

2.鍋内燒油，油溫五成熱時倒入豆腐條，中火炸2分鐘左右，豆腐條炸成金黃色時倒出控油。

3.鍋内留少許底油，放入蔥姜爆香，倒入青紅椒翻炒幾下，加入豆瓣醬5克炒出紅油，倒入黃豆芽開大火翻炒1分鐘，黃豆芽炒斷生以後淋點料酒去腥，加入老抽2克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克翻炒化開調料。

4.然後沿鍋邊淋入少許清水，倒入豆腐條翻炒均勻轉小火煨2分鐘，讓豆腐條吸收湯汁入味。2分鐘以後淋入少許明油提亮色澤，再翻幾下就能出鍋裝盤。

推薦做法：【薄皮菠菜盒子】

1.菠菜一把，擇洗幹淨後開水下鍋汆煮30秒鐘去除草酸，然後撈出來擠幹水分、切成小段；兩個雞蛋打入碗中，攪散成雞蛋液，鍋裡燒油，把蛋液倒進去，小火翻炒成雞蛋碎和菠菜放在一起，加入食鹽2克、雞粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克，攪拌均勻調成餡料。

2.餅皮可以自己烙，也可以用現成的春卷皮，兩張摞一起，放在調好的菠菜雞蛋餡，然後卷起來，做成菠菜盒子的生坯。

3.電餅铛燒熱，均勻刷上油，把菠菜盒子放進入中小火煎一分鐘，然後刷上油、翻過來再煎一分鐘。

4.餡料的熟的、餅皮也很薄，小火煎直至兩面金黃就可以出鍋了，簡單省事、好吃營養。

推薦做法：【海帶燴千張】

1.海帶洗幹淨，切成寬條；豆腐皮兩張，也切成條；五花肉300克切成片；另外切點蔥姜片，抓入一小撮花椒、3粒八角、幾粒幹辣椒備用。

2.鍋裡燒油，油溫五成熱時轉小火，把豆腐皮放入鍋中炸1分鐘，豆腐皮炸幹、炸酥以後倒出控油。

3.鍋内燒水，大火燒開以後放入海帶絲汆煮30秒鐘去除腥味，然後倒出來沖洗幹淨。

4.鍋内再燒油，放入五花肉煸炒出香味，倒入蔥姜等小料一起炒香，加入老抽3克把顔色炒均勻，然後加入适量的清水，倒入豆腐皮和海帶絲，加入料酒5克，食鹽3克，胡椒粉2克，十三香2克攪拌化開調料，蓋上鍋蓋轉小火炖15分鐘。

5.15分鐘以後加入雞粉2克，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

人進入中老年階段以後體内的鈣流失非常嚴重，一定要及時補充，千萬不要掉以輕心，等到達骨質疏松階段再後悔也晚了。

第一美食編輯：小雅

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