藏紅花又叫番紅花、西紅花， 西藏并不是藏紅花的原産地。主要生長在南歐各國和伊朗、迪拜等地，其味甘，性平溫，無毒，能治憂思郁結，氣悶不散，久食令人心喜，是我國珍貴的藥材品種之一。

提到藏紅花大家都有一個誤區，“藏紅花是主要産自西藏，是西藏高原上的珍奇花種，也是屬西藏産的藏紅花最地道，最正宗”，其實這種觀念是錯誤的！

很早之前，産于波斯的藏紅花經印度進入西藏，再經西藏流轉至内地，所以被稱為藏紅花，時間長了就被誤認為是産自西藏的了。清朝時，藏紅花主要從克什米爾經過西藏販運進内地，内地人把這種從西藏來的“紅花”稱為“藏紅花”。

　　 當時，藏紅花是西藏進貢中原朝廷最貴重的藥材，藏香次之。 “藏紅花茶的顔色—，被伊朗人稱為“帝王之色”；藏紅花茶的味道，被阿拉伯人稱為“來自天堂的味道。 藏紅花主要分布在歐洲、地中海及中亞等地。伊朗是藏紅花的最大産地，世界80%的藏紅花都産自伊朗。

雖然在國際市場上藏紅花是名貴的藥材，但伊朗人卻并不看重它的藥效，而是把它當成普通的調料，藏紅花那誘人的黃色經常出現在伊朗普通人家的米飯、糕點上。

藏紅花享有三個世界之最：一是世界上最貴的藥用植物；二是世界上最好的染料；三是世界上最高檔的香料。目前伊朗是主産國，而在國内，目前在北京、山東、上海、浙江、四川、河南和湖北等省都有引種和栽培。

國内藏紅花種植面積及産量有限，随着國内藏紅花專業化的加強，質量也不差。比如中國黃淮流域與伊朗藏紅花主産區維度接近度達到95%-100%，而且中國黃淮流域擁有肥沃的土地，土壤中的營養含量遠遠優于伊朗的沙堿地。

安徽省亳州市地處華北平原南端，著有“中華藥都”美譽，系全球最大的中藥材集散中心。近年來，随着經濟社會的快速發展和人民美好生活需要，藏紅花頗受市場青睐，勤勞的亳州人民圍繞“中華藥都、養生亳州”這張名片，

目前，我國很多地區把目光聚集在發展藏紅花産業上，為當地貧困群衆增收緻富找到了一條新路子。自此，藏紅花在“中華藥都”大地上生根發芽，成為了脫貧攻堅的特色産業。

• 形态特征

藏紅花又稱番紅花、西紅花，是一種鸢尾科番紅花屬的多年生花卉，多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質包被。

葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長15-20 厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3厘米。

花裂片6，2輪排列，内、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5厘米；雄蕊直立，長2.5厘米，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4厘米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3厘米。花柱及柱頭供藥用，即藏紅花。

• 種植與收獲

多數藏紅花四月種植，十月下旬開花，顔色從淡紫色到深紫帶有條紋的苯胺紫。因為藏紅花的花期隻有15到20天，日照會使摘下的花蕊發蔫，顔色變淺，質量下降，所以要在日出前集體搶收。

嬌貴的藏紅花從采收、烘幹到篩選等步驟全部以手工完成。藏紅花實際上是指每朵藏紅花中3根雌蕊頂端的深紅色柱頭。雌蕊完全靠人工剝離，細軟的花蕊有些濕滑，從花中剝出時不能剝斷，長短還要對齊，斷了或不齊就沒法打捆，也會影響下面的工序。

　　雌蕊剝好後就要紮捆進行幹燥處理，幹燥過程要完全避光，放在幹燥的房内晾幹，或低溫烘幹，烘幹時要不停的翻動。藏紅花蕊頂端顔色最紅的那一段最好，越靠下顔色越淺，次品的便是花蕊底部部分了，顔色多是黃色。每公斤藏紅花朵僅能出10克上等藏紅花！所以在中世紀的歐洲，幹藏紅花粉末與黃金等值。

• 藏紅花的主要功效：

　 伊朗醫藥古籍記載，藏紅花可治療頭疼、牙痛，有利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功能。印度人用藏紅花治療發燒、抑郁症、關節炎、虛弱和不育症等。

在我國藏紅花是極為珍貴的藥材，明朝《本草品彙精要》記載：藏紅花蕊“主心憂郁積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顔色”。

現代藥理學研究發現，藏紅花可促進脂肪代謝，抗皮膚氧化，延緩衰老，調三高，緩解更年期障礙，治療和預防心腦血管疾病及抗腫瘤等。常飲藏紅花茶可起到活血化瘀、涼血解毒、解郁安神、美容養

• 藏紅花食禁忌

1，紅花雖是一劑良藥，但它也是相當多的副作用。如果有一人整天吃這種藥沒有血液淤積，就可能會導緻斷血（即出血皮膚容易破裂）的。

2，有一個藏紅花作用是促進人工流産，故孕婦禁用。藏紅花一直被作為民間藥物流産的曆史。（無效避孕，增加流産的風險），但它可用于産後血。

3.此外，每次服用藏紅花，優選小于10克，因為有記錄的例子，由于藏紅花具有對神經系統強興奮作用，它被服用大量藏紅花的如此後，由于興奮頭暈栓塞引起的和更敏感體質出現過敏性皮疹和荨麻疹。

4，藏紅花嚴重欺詐，假藏紅花的消費，不但沒有效果，還可能導緻其他嚴重後果！購買藏紅花，藏紅花網上申購，建議選擇“西藏商城”或“藏仙”！在品牌，如同仁堂藥店購買建議選線，而不是私人藥店購買。

• 怎樣辨别真假

1、水試法

取樣品花絲2～3根，放入少量水中，觀察水的顔色變化，如果顯金黃色，則為真品，如果顯紅色則為僞品。2、擦拭法

取樣品花絲一根，适量蘸水，然後用力在白紙上摩擦，如果白紙上顯示金黃色痕迹，則為真品，如果白紙上顯示紅色痕迹，則為僞品。

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