tft每日頭條

 > 生活

 > 苋菜是漢菜嗎

苋菜是漢菜嗎

生活 更新时间:2024-08-13 10:16:01

苋菜是漢菜嗎(苋菜)1

苋 菜 ( 2021.07.13 )

苋菜,湖北人叫汗菜。為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物, 長江流域普遍栽培, 因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜。

現代字典中“苋”音 “見”。按照傳統種植方式,以端午節氣上市的汗菜為時令,民間有“六月汗,當雞蛋;七月汗,金不換”的說法。用汗菜炒剛上市的新大蒜頭,堪稱絕配,端午節那天是湖北人必須要上桌的應季、應節氣時蔬。汗菜粗梗子用鹽稍微腌一哈後,炒榨菜、辣椒絲是我們湖北人經常的吃法。這種我們春夏季節要吃大半年的大路菜,北方原來是沒有的。我在北京買菜時,經常有北京大媽問我:苋菜怎麼做着吃?這時旁邊還有大媽會搶話:剁餡,包餃子。

苋菜,我們湖北叫"汗" 菜,原以為隻是地方上的方言土話,今天才得知"苋"多音字,古代字書中 "苋" 就念作 “汗",意流汗季節吃的菜。我們湖北人叫“汗菜”才是正統、準确的稱呼,同理馬齒苋也就應念馬齒“汗”,也是流汗季節吃的野菜。看來,現代字典中的某些條文确實要修編了。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved