番茄是大家日常生活當中非常熟悉的一種蔬菜，不僅有非常漂亮的外形，而且營養價值也很豐富，尤其是對女性朋友來說，番茄當中含有大量的維生素c，所以在平時經常吃一些番茄，可以讓皮膚變得更加白皙幹淨。但是下面提到的這些人，卻不适合吃番茄。

番茄的健康好處

的确，研究證實番茄中的番茄紅素和其他抗氧化維生素，賦予了它良好的抗氧化特性。其中番茄紅素的抗氧化活性比維生素E要高10倍，這事是真的，而且為很多人津津樂道。

很多人還聽說，攝入番茄或番茄醬有利于降低某些癌症的風險。例如，番茄攝入量高，體内番茄紅素水平高，則前列腺癌的風險比較低。

同時，吃番茄有利于預防心血管疾病(CVD)，這個說法也是真的。研究發現，每天吃番茄，對降低血清脂質過氧化物和LDL氧化水平有好處，番茄中的抗氧化物質可以幫助降低心血管疾病的風險。另一方面，經常吃番茄和番茄相關産品，也有益于降低炎症，減少血栓形成的機會。

此外，番茄中的維生素C、維生素B6和葉酸等營養成分對預防鉛中毒，加快傷口修複，降低心髒病、中風風險，促進糖尿病患者的葡萄糖和胰島素攝取過程等都有好處。雖說番茄的維生素C含量并不突出(100克中大約20毫克左右，隻有猕猴桃的不到五分之一)，但它以生吃和番茄醬為主，而且有酸性條件來保護維生素C，所以維生素C的烹調損失很小，利用效率比較高。

另外也有一些結果表明，番茄有益于促進皮膚，骨骼和大腦的健康。

番茄可能帶來的麻煩

但是你知道嗎?世界上沒有十全十美的食物。即使是番茄這樣的家常蔬菜，對某些人來說，吃得太多、太頻繁，也會對人體産生明顯的副作用!這裡就說說醫學研究中發現的番茄的「瑕疵」，看看你是不是屬于不适合多吃番茄和番茄醬的人呢?

1 番茄過敏人士

盡管很多人不知道，但番茄的确是已知的過敏原之一。在易感人群中會引起如打噴嚏，濕疹、皮疹等皮膚問題，紅眉毛/眼睑，咽喉瘙癢和口腔、面部腫脹等不同症狀。在某些情況下，即使單單接觸西紅柿也會引起某些人的過敏反應(皮炎)。

此外，歐洲食品安全局稱，吃過量番茄造成某些金屬元素的積累，也會對某些敏感人群造成不良影響。例如，鎳是被污染西紅柿中常見的重金屬之一，短期接觸會引起過敏反應，長期暴露則會對研究動物的發育和生殖産生影響。

2 腎功能障礙人士

美國衛生和公共服務部指出，有腎髒問題的人應該減少鉀的攝入量，而番茄中恰恰擁有很高濃度的鉀。其他蔬菜可能每天攝入量并不太高，但番茄很容易連着吃幾個，對有慢性腎功能障礙和腎鉀排洩受損的患者來說無疑是一種負擔。(當然，吃太多水果也是一樣的哦，因為幾乎所有水果都是富含鉀的。)

另外，也有人擔心，番茄及其制品，特别是番茄醬中的草酸，也是一種具有潛在風險的化合物，大量攝入時與鈣結合，可能會對腎結石的形成和複發産生不利影響。不過，這種影響還缺乏可靠的流行病學研究證實。

3 胃食管反流病(GERD)/胃灼熱

胃食管反流病主要與飲食習慣相關，而食用番茄及其制品則是誘發和加重胃食管反流病的主要原因之一。在這種疾病狀态下，大量的胃酸返流到食道中，從而引起胸部，喉嚨的反酸味和灼痛感。醫生們認為，番茄中存在的兩種主要有機酸，即檸檬酸和蘋果酸，很有可能是導緻易感個體和高頻番茄消費者患病的主要誘因。(當然，吃太多酸味水果或喝酸味的飲料也是一樣的哦。)

4 腸易激綜合征(IBS)患者

腸易激綜合征(IBS)是一種常見的胃腸道疾病，其特征症狀主要包括排便異常，腹脹，腹痛和便秘或腹瀉的頻繁發作，而飲食習慣是引發或預防這種疾病的最重要因素。首先，番茄的緻敏性可能會引發一些人的腸道問題。同時，番茄的皮和種子可能會對某些人産生刺激，從而導緻腹脹和腹瀉。(當然，吃有小籽的水果如藍莓、草莓、桑葚等也是一樣有刺激作用的哦。)

5 容易胃痛和腹痛的人

未成熟的綠色番茄中含有生物堿——茄堿，它具有一定毒性，用來幫助植物抵抗昆蟲、真菌和細菌的侵害。随着番茄的成熟，生物堿的含量會降低，對大部分人來說不會構成明顯影響。但是，對某些敏感者來說，在大量進食番茄的情況下，生物堿可能導緻胃腸道不适和疼痛。(其他茄屬食物如土豆、茄子、青椒、甜椒、枸杞等也可能有類似的風險哦。)

另外，有研究發現，動脈炎患者與健康人相比，番茄攝入量更高，且番茄等其他茄屬食物會加劇關節炎的炎症和疼痛狀況。

6 有尿失禁和膀胱炎的人

酸味的食品，如水果、蔬菜和飲料等，通常被認為是潛在的膀胱刺激物，對部分敏感人群來說，可能會增加尿失禁的風險，有酸味的番茄也不例外。有專家表示，過量食用某些食物，包括番茄、巧克力、含咖啡因的飲料，以及某些人造甜味劑，都可能引起膀胱炎，并加劇膀胱疾病的症狀。也有研究顯示，番茄及其加工品對疼痛性膀胱綜合征(PBS)有不良影響。

7 偏頭痛

飲食被認為是影響偏頭痛發病、發病時期和嚴重程度的誘發因素之一。在170例偏頭痛患者的病例對照研究中發現，在病例組中包括番茄在内的幾種蔬菜的食用量顯著更高。也有實驗表明，食用番茄對偏頭痛的發病具有明顯影響。

8 擔心皮膚變色的人

番茄是番茄紅素的豐富來源，番茄紅素是一種有效的抗氧化劑，具有獨特的健康益處。 然而，食用大量番茄會導緻個體血液和血漿中含有額外量的番茄紅素，從而導緻皮膚變色發紅，稱為番茄紅素血症(lycopenodermia)。

這和多吃胡蘿蔔之後皮膚發黃(胡蘿蔔素血症)是類似的道理。雖說停吃番茄之後皮膚的紅色就會逐漸消退，并且也沒發現這種膚色對健康有不利影響，但皮膚發紅這件事情本身可能會讓人感到不愉快。也有人擔心，攝入過多番茄紅素可能會帶來潛在的不利影響。

在日常生活當中，番茄是人們比較喜歡的一種蔬菜，番茄的營養價值非常的豐富，經常吃番茄的話，可以瘦身減肥，美容養顔。但是上面提到了幾種人，如果吃番茄的話，會對身體産生一些不利的影響。我們又想吃的更加健康，就應該對食物多加一些了解。

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