酵素是—種蛋白質，更是人體内負責新陳代謝中各種化學變化的重要媒介體，人體缺乏酵素，就無法有效消化、吸收和利用營養素，影響生命基礎。

每天飲用酵素是很好的食療方法，而自制安全衛生的酵素，不但能夠增加蔬果食材的酵素水平，也能使食物中的維生素、礦物質和精華更容易被人體吸收，達到更好的效益。

水果酵素是人體最好的助手，可以幫助人體恢複功能，轉化人體所需的各類營養，提高人體免疫力。

水果酵素制作方法

柿子酵素醋

材料：柿子（熟透）500g、決明子30g、有機糙米醋520ml、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。

功能：柿子甜膩可口，營養價值高，有益心髒。決明子清肝明目，其降血壓、降血脂效果更受到人們重視。飯後淺嘗—杯柿子酵素醋，可消除奔波勞累，又可強化肝髒，預防膏血壓，動脈硬化等。

做法：

1.将柿子洗淨自然風幹，切片備用。

2.把準備好的材料分成3份，按順序将決明子及柿子以層段方式堆疊放入玻璃瓶内，淋上蜂蜜及純寡糖漿，其餘兩份材料皆如此處理。

3.把3份材料都放置好後，将有機糙米醋倒入，放置一層保鮮膜，然後密封。存放陰涼處約兩個星期後即可飲用，發酵兩三個月效果更佳。

飲用：取30ml加10倍水即可，酵素渣也可—起食用。

柚子酵素

材料：柚子（果肉）800g.柚子皮（切絲）80g、枸杞30g、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。

功能：柚子具有理氣化痰、潤肺清腸的功效。柚肉含有一種類胰島素成分，有助于控制血糖，柚皮則可清火通便。柚子酵素是一種可用作保健護體的理想飲品。

做法：

1.将柚子洗淨，取出果肉，切成小片。柚子皮削去青黃表層後，切絲備用，枸杞準備好。

2.把準備好的材料分成3份，按順序将枸杞、柚子皮及柚子果肉以層段方式堆疊放入玻璃瓶内，淋上蜂蜜及純寡糖漿，其餘兩份材料皆如此處理。

步驟3與飲用方法同前。

蘆柑酵素醋

材料：蘆柑500g、山楂50g、有機糙米醋520ml、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。

功能：蘆柑含大量胡蘿蔔素及維生素 C，可提高肝髒解毒作用。山楂是心血管保護神，不隻能幫助消化，還可以分解脂肪，達到減肥效果。蘆柑酵素醋可以用于減肥、降脂及預防心血管疾病。

做法：

1.将蘆柑洗淨，剝皮取瓣，對半切開備用，山楂準備好。

2．把準備好的材料分成3份，按順序将山楂及蘆柑以層段的方式，堆疊放入玻璃瓶内，淋上蜂蜜及純寡糖漿。其餘兩份材料皆如此處理。

步驟3與飲用方法同前。

梨子蘋果酵素

材料：梨子500g、蘋果500g、純寡糖粉90g或純寡糖漿15湯匙、蜂蜜250g。

功能：梨子配搭蘋果可強化潤肺，補充津液及體内水分，有促進體内毒素排出的功能。梨子酵素能緩和徹夜不眠，體質火旺引緻血壓過高的的種種不适。亦可解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀。

做法：

1.将梨子及蘋果洗淨後自然風幹，切片備用。

2.把準備好的材料分成3份，按順序将梨子及蘋果，以層段方式堆疊放入玻璃瓶内，淋上蜂蜜及純寡糖漿，其餘兩份材料皆如此處理。

步驟3與飲用方法同前。

大家沒事可以試着做做哦~

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