阿膠糕是一種養生的食品，我相信我們生活中有很多人會經常買一些阿膠糕吃，阿膠糕作為女性最喜愛的補血之一，身體冷、抵抗力差的人，早晚應該吃一塊阿膠糕。其實，如果我們喜歡吃阿膠糕，我們也可以在家裡自己做，方法簡單，自己做的味道更純正、更美味、更有營養。下面給大家介紹下阿膠糕做法。
首先，我們準備一些核桃仁，然後在電餅铛中炒熟核桃仁。在炒熟時，我們可以把一些核桃仁打碎，然後加入一些黑芝麻鹽攪拌炒出味道，然後我們準備一些棗，把棗洗淨，切成塊。
然後準備一鍋炒鍋，加入約500克黃酒黃酒，再加入約250克阿膠粉，然後用小火煮，直到烹饪時沒有幹粉狀态，再加入約120克冰糖繼續煮，等冰糖完全煮熟，煮得更濃，之後，你可以把之前準備好的核桃仁放進去。
把核桃仁放進去後，可以加入适量的枸杞，然後往裡面加紅棗水，繼續攪拌，最後加入黑芝麻籽，攪拌均勻，熄火。熄火後，我們準備了一個盤子，在盤子底部均勻刷上一層芝麻油，然後倒入攪拌過的阿膠糕，然後把它壓平，冷卻後，我們就可以切成一塊一塊的。
注意事項：
1.第一步非常關鍵，否則制成的阿膠糕太軟，不能切成塊，但不能持續太久，不能混合得不均勻；
2.加入枸杞，攪拌均勻，再加入核桃仁，攪拌均勻，再加入紅棗，拌勻，最後加入黑芝麻。最好是按這個順序，黑芝麻最後放的，要不然到後面就攪拌不動了；
3.将火關小，防止鍋糊，迅速攪拌，所有材料放在一起後，立即從鍋中取出，撒在托盤上；
4.建議一次煮半斤阿膠塊，熬一斤阿膠塊，不熟悉該技術的人不能均勻混合，比較容易失敗，另一種是根據食物的用量，由于沒有添加劑，一般在夏季室溫下保存1個月，在冰箱裡保存3個月；
5.鍋的大小建議使用大的比較好，太小了，攪起來不方便。
這樣，一個阿膠糕的生産就完成了，自己在家也是用真材食料，不加一點添加劑，吃起來又好吃又健康。
以上就是跟大家分享地關于阿膠糕做法的相關内容，希望通過以上内容，能讓大家對阿膠糕做法有更進一步地認識和了解。
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