雞蛋餡做餃子做法?我們先把馬齒苋摘出來,一般不是在超市買的淨菜,還是需要自己摘一下根和壞葉的然後清洗幹淨,今天小編就來聊一聊關于雞蛋餡做餃子做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
我們先把馬齒苋摘出來,一般不是在超市買的淨菜,還是需要自己摘一下根和壞葉的。然後清洗幹淨。
我們接一些水,先把水燒開了,在燒水的時候,加入一些鹽。這樣煮出來的菜,不容易碎的很。加入一點油的話,煮出來的菜能顔色更清亮。同時,我們接一盆涼水備用。
把馬齒苋燙一下,不用燙的太狠,水滾幾滾,就可以撈出來,放在冷水盆裡面冷卻了。然後将馬齒苋水擰幹一點,剁碎備用。
接着我們來處理雞蛋,把雞蛋皮洗淨,還是覺得洗洗幹淨一些。然後把雞蛋放一點點鹽,一點糖(去腥),均勻打散。
我們把蔥、姜,洗淨,切成末。和馬齒苋碎一起放在一個盆裡面,等着拌和餃子餡。
我們将鍋燒熱,加入油,把雞蛋倒進鍋裡,用筷子就可以,将雞蛋可以拌炒的稍微碎一點。
炒好雞蛋,稍微涼一點,和馬齒苋放在一起。我們加入鹽、醬油、香油、雞精、五香粉和糖,把餃子餡調下味道。沿着一個方向打圈,攪拌餃子餡即可。
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