五香鴨塊焖雜蔬怎麼做-tft每日頭條

五香鴨塊焖雜蔬怎麼做

生活更新时间:2025-01-13 15:35:07

五香鴨塊焖雜蔬怎麼做?食材：鴨子、胡蘿蔔、洋蔥、莴筍、蒜苗、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、五香粉、鹽、糖、醬油等，下面我們就來說一說關于五香鴨塊焖雜蔬怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

五香鴨塊焖雜蔬怎麼做

食材：鴨子、胡蘿蔔、洋蔥、莴筍、蒜苗、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、五香粉、鹽、糖、醬油等。

鴨子一隻洗淨切塊，去掉太油部位。

鍋中加開水把鴨塊飛水後撈出，用涼水沖淨瀝幹(這個過程可防止血沫過多)。

在飛水過程中可準備輔料。

鍋中放很少的油，放入鴨塊小火煸炒，炒出一些鴨油。

待鴨塊表皮略黃時加入辣椒、花椒、八角、姜、蒜、五香粉炒出香味後，倒入兩湯勺老抽醬油。

上色後加入沒過鴨肉的開水，小火炖30分鐘(時間視鴨子老嫩程度而定，老鴨可多炖一會兒)。

在鴨塊炖制過程中準備蔬菜，視個人喜好随意添加。

鴨肉炖軟後加鹽調味，中火煮5分鐘進味後放入切好的蔬菜，再次燒開後加蓋轉小火焖10分鐘。

加入一些蒜苗大火收汁，出鍋前放少許白糖(約調料小勺半勺)提鮮即可出鍋。

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