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炸大黃花魚的簡單做法

生活 更新时间:2024-07-28 05:14:46

炸大黃花魚的簡單做法?準備材料:黃花魚3條、花椒粉1克、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、孜然粉1茶匙(5克)、辣椒粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、澱粉4湯匙(60克)、泡打粉1茶匙(5克),我來為大家科普一下關于炸大黃花魚的簡單做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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炸大黃花魚的簡單做法

準備材料:黃花魚3條、花椒粉1克、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、孜然粉1茶匙(5克)、辣椒粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)、澱粉4湯匙(60克)、泡打粉1茶匙(5克)。

用剪刀将黃花魚的鳍全部剪掉,然後從下腹部剪開,去除内髒。用清水洗淨瀝幹。

将黃花魚放入碗中,調入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和鹽,攪拌均勻後,腌制50分鐘。

将澱粉和泡打粉混合後拌勻,放入一個平盤中。将腌制後的黃花魚雙面裹上澱粉後,在盤邊輕敲,抖落多餘的澱粉。

将油倒入一口小鍋中,大火加熱至8成熱(油面冒少許青煙)後關火,倒入黃花魚,借着油的餘溫将魚炸熟(約1分鐘,魚身變微黃)後撈出。

再用大火将油加至10成熱(油冒泡),倒入黃花魚,10秒鐘後關火,撈出黃花魚控油即可。二次油炸,可使魚的表皮更加酥脆。

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