紅燒鲅魚正宗做法?原料:鲅魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、醬油、米醋、白糖、清水、植物油,接下來我們就來聊聊關于紅燒鲅魚正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
原料:鲅魚、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、醬油、米醋、白糖、清水、植物油。
魚收拾幹淨切段,魚身切幾個刀口,燒的時候方便入味。
蔥切段,姜蒜拍塊,八角兩個,花椒适量。
取一碗,把蔥姜蒜八角花椒放入,倒入适量的料酒、蚝油、醬油、米醋、白糖、清水。
鍋燒熱倒入适量的油。
放入魚煎一下。
煎到魚皮酥黃翻另一面煎。
兩面煎好後倒入事前調好的料汁。
料汁沒過魚身就好,如果不夠添清水,蓋上鍋蓋燒。
大約燒6分鐘打開鍋蓋看一下,嘗下味道,根據個人的口味如果覺的淡可放少量的鹽,我一般不放鹽。輕輕的翻翻鍋不要把魚翻碎,蓋鍋蓋繼續燒。
燒到湯汁濃稠,關火出鍋裝盤即可。
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