基金項目：浙江慶元高山薄殼田螺稻田種養技術

基金項目： 浙江省農業技術推廣基金會資助項目（LNTJZ2018）；浙江省“百千萬”第三層次“優秀技能人才”培養項目

（QRS2018-190）。

_吳衛君

田螺，泛指田螺科的軟體動物。日常所稱田螺，隸屬軟體動物門、腹足綱、中腹足目、田螺科、圓田螺屬。高山薄殼田螺，俗稱：合湖田螺、薄殼田螺，是一個獨特、稀有品種，被認定為一個新品種：合湖圓田螺，基本隻存在于浙江省麗水市高山地區，主要分布在浙江省慶元縣的百山祖鎮合湖、三堆、蘭泥，及荷地鎮等海拔 1000 m 左右的地區 ，具有悠久的種養曆史 。相比普通田螺，其以殼薄著稱，并呈半透明狀，手即可捏碎，食用時隻要用牙輕咬就能把殼咬破。肉質鮮美、營養豐富，素有“高山鮑魚”的美譽，具有較高知名度，頗受歡迎，市場價格較高，供不應求，前景廣闊，是增收富民的特色産業。經實踐探索，總結形成了一套高山薄殼田螺稻田種養技術，雙産雙收，旨在為促進産業發展、技術推廣提供參考。

1 田螺生物學特性

田螺耐寒怕熱，多夜間活動 ，栖息于冬暖夏涼、水質清新、餌料豐富、土質松軟的環境 ，常聚集在清涼的微流水處，如入水口、有流水溝坑等地。田螺的最适溫度為20～28℃，當溫度低于10℃或高于30℃時，田螺會鑽入泥中、草叢等處；當溫度升到約 10℃時，則爬出活動；超過 40℃，田螺會死亡。

雌雄異體，雌螺大而圓，雄螺小而長。雌螺左右兩觸角大小等同，頭伸出後，向前伸展；雄螺右觸角比左觸角短且粗，末端為螺旋狀并向右内彎曲，特化為交接器。壽命一般雌性 4～5年，雄性 2～3 年。田螺為卵胎生動物，受精、胚胎發育和仔螺發育等均在母體内完成 。一般 1 齡後性成熟，繁殖期 3～10 月，春秋季為繁殖高峰期。分批産仔，數量随環境、親螺等而異，每胎産 3～20 隻，多達 20～50 隻，一年可産50～200 隻 。

2 放養前準備

2.1 稻田選擇

稻田要求水源充足、水質優良，土質肥沃、保水性好，排灌便利、無旱澇，背風向陽、海拔适宜 。

2.2 田埂加固

田埂加高、加寬至 40 cm，确保不坍塌、不滲漏、可蓄水，并方便日常作業。可根據實際情況，在田埂内坡鋪設水産養殖土工膜等加固。

2.3 田溝與田坑

視田塊的大小，可在田埂内側開挖環形圍溝，寬 20～30 cm、深 10～30 cm，高溫時可保持水深10 cm 以上的蓄水；田中開挖“十”“豐”“井”等形狀的田溝，寬 20～30 cm、深 10～30 cm，與圍溝相連。此外，可開挖田坑，深 10～30 cm，形狀可為長方形、正方形等，位置可在田中或四周、四角，與圍溝、田溝相連。開挖田溝坑等設施時，注意避免破壞耕作層，溝坑面積一般不超過稻田面積的 7%。

2.4 進排水設施

創造微流水環境，一般在稻田對角田埂上設置進水口、排水口。為防止田螺逃逸及敵害生物、雜物等進入，須在進排水口設置欄網等設施。

2.5 消毒與施肥

在放養田螺前，先使用生石灰等清田消毒，稻田水位約15 cm，生石灰用量450～750 kg/hm 2。稻田施肥以有機肥為主、化肥為輔，多施基肥、少施追肥。田螺對化肥非常敏感 ，禁用碳酸氫铵等化肥。優先選用綠肥、農家肥、生物菌肥等肥料 。可将切碎的稻草和畜禽肥以1∶3比例混合發酵後作為基肥，均勻施撒，用量約4000 kg/hm 2。發酵須完全徹底、充分堆熟，由生肥轉熟肥，否則易産生甲烷、硫化氫等有害氣體，不利于田螺養殖。也可用埋施稻草等方式，但注意不可過多，以免影響底部田螺呼吸。若确需施化肥，采用水稻根基部“點施”等方法為宜。追肥宜少量多次，注意保護田螺安全，先排出部分水，将田螺引入溝中，再施追肥 。放養前，先用少量田螺測試水中毒性、藥性，避免損失嚴重。此外，首次種養的稻田，須進行翻耕松土。後期及第二次種養，可根據實際情況，再翻耕松土或鏟動稻根以保持底泥松軟。

3 田螺放養

3.1 螺苗種選擇

螺苗種宜在本地稻田收集，也可本地養殖苗種或本地收購等。需注意苗種質量，應選擇鮮活體圓、受驚迅速回殼、厣蓋緊閉有力、螺殼完整無損、殼面光澤幹淨、螺體無寄生物的健康優質螺苗種 。

3.2 放養時間

在 3～6 月和 9～10 月分批放養，也可一次性放足，高山地區一般在 4 月投放 。應避開炎熱酷暑，以提高成活率，一般在秧苗返青後進行放養 。若首次養殖，宜在田螺繁殖前放養 。投放時，應輕拿輕放、均勻分布，并仔細辨别，避免混雜其他螺。

3.3 放養密度

放 養 密 度 根 據 實 際 情 況 調 整， 規 格 為1.25～2.5 g/ 隻的田螺 120 000～300 000 隻 /hm 2 ；規 格 為5 g/ 隻 左 右 的 田 螺150 000 隻 /hm 2；規格 10 g/ 隻左右的田螺 30 000～50 000 隻 /hm 2 ，并适量培育親螺，但注意個體不可過大，以免螺齡大，壽命有限。雌雄比 3∶1。

4 種養管理

4.1 餌料投喂

田螺屬雜食性動物，多以田中腐殖質、微生物、藻類等為食，人工可投喂米糠、麥麸、草、薯藤、玉米葉、南瓜藤、配合飼料等。投喂時間與地點必須固定，一般選在早上或傍晚，每1～2 d喂 1 次，投喂量、頻率可根據攝食、環境等情況調整，避免一次性投喂過多，過于頻繁，防止水質變質。當水溫 15℃以下或 30℃以上時田螺不攝食或攝食量減少，遇陰雨天可少投喂或不投喂 。投喂點數量适量，均勻分布，形成食場，利于攝食、減少浪費。

4.2 水質水位

養殖水體要求餌料豐富、水質清新，溶解氧 3.5 mg/L 以上，宜保持微流水。根據稻螺生長情況，适時合理調節水位，平時水深約 10 cm，水稻紮根分蘖、拔節孕穗等時期，保持田溝坑水位 。遇高溫天氣時應提高水位。水質惡化、缺氧時應及時加換新水。酷暑夏日水溫高，宜适量換水；早春晚秋水溫低，可少換水。

4.3 防逃與防病害

田螺易從進排水口、水滿的田埂等逃逸，每天必須巡查進排水口，防止堵塞、破損。特别下雨天要及時疏通進排水口，防止水過滿田螺從田埂逃逸，同時防止水滿導緻田埂坍塌。

養殖中，若田螺厣片下陷，則提示餌料不足，應增加投喂量；厣片收縮，螺肉溢出，則表示缺鈣，可适當添加含鈣餌料或适量潑灑生石灰，但注意不要過量。

田螺的敵害有鳥、鼠、蛇、鴨、螞蟥、水蜈蚣等。防止鴨等水禽進入稻田吃食，螞蟥可用豬血浸過的絲瓜、草把等誘捕。田埂的草等要及時割除，防止鼠、蛇等敵害。有條件的，可在田埂内側設置圍網，既防敵害，也可防田螺逃逸。此外，養螺稻田不可放養鯉、鲇、青魚、羅非魚等魚類，防止吃食田螺 。

水稻病蟲害的防治，宜采用生态防治方法，蟲害可用殺蟲燈、生物防治等方式。慎用農藥，确需使用時，宜選擇高效、低毒、合規農藥，在晴天進行噴施，提前加高水位，并使噴嘴斜向上，在水稻莖葉等處施用，避免大量農藥落入稻田水中。

4.4 越冬管理

入冬前，強化培育，使田螺體質健壯。入冬後，水溫降至 7～9℃，田螺鑽入泥中冬眠，不吃食，隻在泥面留小孔換水呼吸，保證水深15 cm 以上，以利保溫，還可在田中投放适量稻草等，供其越冬 。

5 收捕與運輸

5.1 田螺收捕

當田螺規格達到 10 g/ 隻左右時，可分批收捕，但應避開繁殖高峰期，并錯峰上市。根據田螺生活習性，春冬季節在中午收捕，夏秋季節在清晨或傍晚收捕。按照捕大留小原則，留養小螺和親螺，以便後續繁殖使用。此外，水稻收割時盡量采用人工收割或小型收割機，避免對田螺造成損傷，并注意稻田水不排幹，保持田溝濕潤狀态。

5.2 田螺運輸

田螺運輸較方便，可用普通的簍、桶、袋、盒等盛裝，但注意保持濕潤，防止暴曬，避免擠壓 。夏季等高溫時期，可用放少許冰袋的泡沫盒等運輸。

6 效益分析

稻螺綜合種養，螺養成規格 40～100 隻 /kg，平均規格 75 隻 /kg；螺産量 375～750 kg/hm 2 ，平均産量 585 kg/hm 2 。稻産量 3900～7500 kg/hm 2 ，平均産量 6000 kg/hm 2 。扣除田地承包（流轉）、設施設備、人工、苗種子、飼料等成本，相比常規種植水稻可增收 4950 元 /hm 2 ，效益大大提高（表 1）。

表1 種養産量及效益情況表

7 讨論與結論

高山薄殼田螺稻田種養，一般适用于多梯田的山區丘陵等地，借助自然地勢落差，采用微流水方式開展田螺養殖。因常規種植水稻的耕田、施肥、用藥、曬田、收割等作業，都将影響田螺生長，必須做好防護措施。田螺放養密度不建議過大。樊荟慧研究表明，中華圓田螺親螺、仔螺的質量增加率、特定生長率及單個雌螺的産仔數量、仔螺均重，均随養殖密度的增加而減小；仔螺的末重、存活率，也随養殖密度的增加而降低。以上研究表明高密度養殖可能直接影響親螺的生長，并影響性腺、受精卵等發育，從而間接影響産仔數量，導緻對田螺的生長、繁殖、存活等方面産生不利影響。因此，不可為追求高産高效，盲目增加養殖密度，宜根據實際情況合理選擇。

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