今夜燒烤最新配方（以及價格表）以下配方價格表僅供參考：

三合一撒料：

孜然面，辣椒面，小料，1：1：1比例

三個一之一：小料：

蓮花牌味精4袋 1袋/2000克/25元

海清牌2A4小袋 1袋/20克/6元

奇子香牌魔精一袋 1袋/185克/15元

太太樂牌鮮味寶一袋 1袋/500克/14元

鳳球唛牌雞粉一桶 1桶/1000克/18元

*總重量9765克，總價格171元，

每500克大約8.77元

三個一之二：孜然面

比例為3：1：1：1

孜然3斤 1斤/13元

芝麻1斤 1斤/8元（熟的白芝麻）

小茴香1斤 1斤/12元

蘇子1斤 1斤/10元

*總重量3000克，總價格69元

每500克11.5元

用小型打磨機打碎扮均勻即可

三個一之三：辣椒面，沒有配方按當地市場去買即可。

腌料：

奇子香牌魔精一袋 1袋/185克/15元

金泰牌嫩肉粉1桶 1桶/258克/3元

潮王牌咖喱粉1袋 1袋/380克/6元

鳳球唛胡椒粉2袋 1袋/454克/15元

陳有香肉香粉1袋 1袋/500克/13元

王守義十三香1袋 1袋/45克/2.3元

大喜大牛肉粉1袋 1袋/900克/30元

鳳球唛牌雞粉一桶 1桶/1000克/18元

蓮花牌味精半袋 1袋/2000克/25元

海清牌2A4小袋 1袋/20克/6元

總重量5256克，總價格154元，

每500克大約14.67元

注意：腌料主要以，羊肉串，牛肉串，大小串均可使用，雞翅，為主要用途，肉類5斤70克即可，放三個雞蛋加圓蔥，色拉油50克，腌制10分鐘即可，雞翅直接撒料2斤50克

燒烤辣醬：

海天牌蚝油1桶 1桶/6000克/36元

高麗王牌辣醬12袋 1袋/500克/4元

利民蒜蓉辣醬1桶 1桶/2000克/18元

古月龍山花雕酒1瓶 1瓶/600ml/7元

白糖一缸200克 1斤/3元

啤酒1瓶 1瓶/3元

色拉油150克 1斤/3.4元

小料150克 1斤/8.77元

醋精50克 1瓶/480ml/3元

*總重量15650克，總價格115元每500克大約3.67元

用途為，蔬菜，例如韭菜，金針菇，芸豆，尖椒，雞類，脆骨，雞架，雞頭，鳳爪，鳳尾，雞胗，主，雞皮，雞心，小腰，魚類，所有不腌制東西都可刷醬，然後撒三個一即可

羊腿羊排醬：

東古一品鮮1桶 1桶/5L/58元

陳有香肉香粉半袋 1袋/500克/14元

古月龍山花雕酒一瓶 1瓶/600ml/7元

奇子香魔精1袋 1袋/185克/15元

清海牌2A香料2袋 1袋/20克/6元

海天蚝油500克 1桶/6000克/36元

鳳球唛雞粉200克 1桶/1000克/18元

小料150克 1斤/8.77元

*總重量6925克，總價格108每500克大約7.8元

用途大羊腿，大羊排，小羊腿，羊排串，紅柳大串，大塊肉，均可使用，烤熟後直接刷，然後加三合一即可

麻辣青蝦腌制：

青蝦一盒（4斤，60~70）比例：

卓藝腌蝦料150克 1袋/1000克/32元

小馬飛味精60克 1袋/400克/6元

家樂麻辣鮮露20ML 1瓶/468克/18元

添之彩-橙紅 1瓶/250ml/12元

适量，主要為了調色

兌一起腌蝦一小時

店面實用法：一袋腌蝦料和一袋味精調勻，每盒蝦放180克複合料，其他同上。

*每4斤蝦用料大約6元

錫紙金針菇汁：

一品鮮醬油80克，海天蚝油80克

家樂辣鮮露80克

鳳球唛雞粉30克，戶戶辣椒粉10克，水300~350克兌成汁如果鹹就繼續在加點水以上配方可做10份金針菇！

做的時候放2勺汁放辣椒油2勺一出品之後放麻油

以上配料主要做金針菇，可做蔬菜類

生鹵汁：

海天耗油2勺

家樂雞汁2勺

姜汁1勺

蒸魚豉油6勺

東古一品鮮6勺

鮑魚汁2勺

辣鮮露4勺

辣根一管

以上拌勻即可單放

香菜未，蒜末（最好切的），泰椒末，蔥末，拌勻單放，用時以上兩種再攪拌在一起

秘制心管汁：

東古一品鮮：200克

辣鮮璐，25克

紅油：40克

沙糖：25克

小料：10克

以上配料可做辣炒貝殼類，小海鮮類，黃蚬子，花蚬子，白蚬子，貝殼類水煮開鍋，油炸開後，放辣椒段，海鮮放入，爆炒，然後下香菜，即可

蒜蓉：

蒜蓉3斤

色拉油2千克

蒜末1.5千克

戶戶300克

戶戶跟蒜未攪拌均勻

然後放入開油中，不停的攪拌，油溫不宜太高，停火後放入

含

鮑魚汁60克

耗油130克

糖40克

美極鮮20克

雞汁20克

雞精35克

味精35克

以上配方主要做，錫紙茄子，扇貝，生蚝！

錫紙魚汁：

東古一品鮮20勺或435克

王緻和料酒20勺或290克

蒜油20勺或305克

陳醋4勺或75克

鲸油10勺或260克

鮑魚汁10勺或260克

麻辣鮮露40ml

豬油2勺或55克

小料15克

麻辣鮮10克

十三香5克

雞粉10克

白糖25克

錫紙魚，倆面烤，上汽十分鐘，收湯即可。

蒜沫、蔥花、紅椒、姜絲、香菜

以上為魚的配料

鲫魚5勺半，鲸魚12勺，海魚都可以做看魚的大小加以改進！

伊通鴿子：

注射料：三A-袋上海佳隆，八平鐵匙鹽，一瓶礦泉水

烤好之後刷汁：以礦泉水瓶為例，萬味隆放一指寬多點，其餘海鮮醬油（萬味隆火鍋漂香劑2305，玻璃瓶海鮮海天醬油）

生串：

要求牛外脊沒有筋

一品鮮.美極鮮.白醋1.1.1.

小勺放入碗中

客人要生串後，沾一下就可以

然後上面放芝麻，香菜點綴

配陳醋辣根

跟醬油辣根

錫紙土豆：

利民辣醬4勺

白糖半勺

耗油1勺

鮑魚汁0.5勺

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