夏天快要到了，對于夏天最誘人的美食莫過于小龍蝦了，人們對于小龍蝦的熱情可以說是與日俱增，麻辣小龍蝦配上冰鎮啤酒那是何等的悠哉。但是我們自己在家裡面做的小龍蝦總感覺味道不如外面飯店呢，下面給大家分享一個麻辣小龍蝦的專業做法，學會了不管在家自己吃還吃做外賣，口味都是非常的好。
麻辣小龍蝦的制作方法
原料：小龍蝦
麻辣小龍蝦的配料：蔥、姜、蒜
麻辣小龍蝦的調料：孜然、肉桂葉、花椒、辣椒、油、鹽、料酒、醋
麻辣小龍蝦的做法：
小龍烹饪要配适量的大蔥、和生姜、大蒜用來去腥增香。孜然和肉桂葉能增加特有的香氣，花椒粉增加麻度，辣椒粉增加辣度，這就是做麻辣小龍蝦的主要原料。
備料過程：
1.小龍蝦去頭去蝦線，逐個刷洗幹淨；
3.兩塊幹姜去皮切姜末
4.兩根大蔥切蔥末；
5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；
6.幹辣椒用剪刀剪成絲狀；
7.花椒一小袋；
8.色拉油一小碗約半斤；
9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若幹
開始動火：
1.将色拉油加入炒鍋内，開小火，慢炸幹辣椒絲和花椒；
2.不用等花椒變黑，将姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；
3.出香味後加入白砂糖和鹽，因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽；
4.改大火，倒入控水後的蝦。由于龍蝦會紛紛往外爬動。
所以請注意：此後一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止受傷；
5.鍋邊烹入适量料酒，翻炒幾下；
6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；
煸炒過程：
1.此時的蝦基本由深紅色變為鮮火紅色，正慢慢入味，所以要持續翻炒；
2.可在煸炒5－10分鐘後改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒鹽和雞精；
3.若不能确定甜鹹，可在此時取一隻嘗嘗，在出鍋前做最後調整；
4.請一定不要在全過程中的任何時候加水。
最後感謝大家觀看，希望對大家能有有幫助，别忘了關注收藏哦！
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