從試營業至今不到半年時間，開在興業太古彙裙樓的 The Twins 俨然已經成了不亞于周圍鄰居們的“網紅”一員，用時髦優雅的環境、綜合性的體驗，以及不複雜的地中海菜式，成了新的“打卡”目的地。

到 The Twins 就餐，要走過一條奇妙的動線。

首先，無論人們從哪個方向來，路上都會經過興業太古彙這棟當下上海最熱門的商業綜合體的某一區域——一系列的“網紅店”集合體，可能是揭幕以來一直在排隊的星巴克烘焙工坊，也可能是剛開業不久、備受矚目的兩家新酒店镛舍和，又或者是把甜品當 Fine Dining 來做的 Chickalicious 的太古彙分店。

當走到 The Twins 所在的、那棟兩層建築的臨街大門時，人們會發現自己首先走進的是一個陳列考究的店鋪。店裡集合了雙立人在中國銷售的大部分旗艦系列，展陳方式經過精心設計，讓人可以輕松的将所有産品盡收眼底，從最經典的刀具系列，到鑄鐵鍋和陶瓷制品。

你甚至還很容易就意識到，這個以不鏽鋼産品為特色的德國品牌，現在也開始有廚房電器了。

一樓還設有服務中心，可以得到鍋具清洗、磨刀等售後服務。

在這個狹長空間的一角，一直通向二樓的落地玻璃窗前，擺着許多綠植，線條感的黃銅吊燈和一座旋轉而上的扶梯，在引導着人們上樓去看看。

走上二樓，一道長廊在眼前鋪開，餐廳就在長廊盡頭。向前走，你首先會路過右手邊的生鮮吧和與之相對的美食學院。

美食學院是雙立人在全球範圍内推出的體驗項目。這家最新的美食學院，采用了玻璃幕門與公共區域隔開，器物和裝飾都采用地中海風格，配有三個專業廚房工作台，中央的用餐長桌采用古董木材，其中一面牆體專為香草科普而設，展示各類香草的特性以及在烹饪中的運用。學院有針對性的推出了三種課程，最受歡迎的是利用白領午休時間的“午間廚趣”課，在兩個小時的時間内，教給學員1-2道菜，現做現吃，在品牌的官方微信即可預約。

從生鮮吧再向裡面走，才到了餐廳——The Twins by Cornelia Poletto。設計師沿着長廊空間，遞進式的分設三處不同區域，越往深處，用餐的私密性和設計規格也随之遞增，三處區域互相呼應又各有特色。灰色的水磨石地闆、綠色的天鵝絨沙發、以及熱帶植物主題印花的牆紙、黃銅吊燈還有那棵日本楓樹，都讓人印象深刻。

整個雙立人之家旗艦店内部，包括幾套僅在中國國内發售的新品，都是由 Matteo Thun 和他的合夥人 Antonio Rodriguez 設計的。

Matteo Thun 是孟菲斯團體（Memphis Group）的創始成員之一，但現在，他仍活躍在設計一線，設計領域從廚房衛浴到建築設計，非常廣泛。他除了運營自己的建築和設計事務所之外，還擔任德國雙立人首席設計師。他與西班牙設計師 Antonio Rodriguez 并肩合作，成立了專注亞洲業務的設計事務所。

這對設計師組合與雙立人品牌的合作也已經有超過十年時間，貢獻了許多經典作品。比如 TWIN 1731 系列刀具、大馬士革系列刀具、ZWILLING Cronidur系列等。

座落于上海市郊、2016年落成的工廠店，也是由這對設計師設計的，他們成功的把中式風格融入複古工業感的氛圍中，把商店、美食學院和展覽展示區結合在一起。

新的旗艦店，沒有“照搬”工廠店的沉穩風格，轉而呈現出一種哪怕在上海都屬少見的時髦精緻與輕松親切并存的都市氛圍——Thun 和合夥人對中國消費者心理的拿捏可謂十分到位。

對雙立人來說，選擇 Thun 和 Rodriguez 也是自然而然的事情。他們對天然材質的熱愛、對材質和觸感的講究，與雙立人想要追求的東西非常符合。2017年，Matteo Thun 為雙立人設計了一套名為 “ZWILLING Now”的彩色系列刀具。雖然品牌沒有說明這系列是否是僅為中國市場定制的，但從配置上就可以看出，它的設計仔細考慮——或者說——勾勒出了雙立人眼中，年輕一代中國人對廚具的習慣：相對緊湊的套裝造型适合大部分城市公寓的廚房；既有中式片刀和砍刀，又有西廚刀和日式三德刀，以滿足中國人越來越國際化的餐桌；史無前例的在刀具系列中使用大量色彩，和玫瑰金的刀身。

雙立人公司花了用了兩年時間來籌備這家餐廳，設計裝修就花了14個月。無論對雙立人品牌，還是他們所處的廚具行業，這棟上海市中心的臨街建築都是一個創新。雙立人中國區總經理馬力峰，自1995年雙立人進入中國設立工廠便加盟其中，也全權參與了 The Twins 餐廳的拍闆和策劃，他告訴界面記者，“最初不是為了開餐廳而開餐廳”。

馬力峰認為，The Twins 的出現有三個原因：首先，雙立人生産銷售的是跟烹饪有關系的産品，雙立人産品線中本來就有許多專業廚師的“愛用品”，也有些産品本身就是為專業廚房設計的，“我們對餐飲和廚師很熟悉，他們也對我們很了解”。

其次，“雙立人一直希望有一個給用戶提供體驗的場所”，馬力峰說。2016年落成的上海工廠店，已經實現了“商店 美食學院”的設想，但在馬力峰看來，精品店、服務中心、烹饪教室這些還都是“淺層次”的服務，他們希望在市中心也有這樣一個空間，更方便直接的與消費者互動，“在美食學院邊吃邊做，既解決了中飯，又可以交朋友，并學到新的烹饪的方法”。

第三個原因事出偶然，在尋找合适地點的過程中，興業太古彙的店址出現在他們視線中，由于店鋪的面積比較大，而雙立人也覺得自己有能力經營一家餐廳，跨界的想法也得到興業太古彙的支持，于是就做了這個決定。

開始的時候，馬力峰的許多同事會覺得這個想法有點奇怪，不能理解，但現在，無論是雙立人集團内和廚具行業内都“反響很大，集團内其他國家如日本美國，也想這樣做，在集團内變成了一個很亮眼的概念”。

盡管雙立人聘請了專業的管理團隊來運營餐廳，但主廚的人選方面，則選擇了與雙立人品牌合作多年，德國家喻戶曉的女廚師 Cornelia Poletto。

菜式方面則自然而然的選擇了地中海菜系。馬力峰介紹說，“雙立人在全球都有銷售，我們餐具的設計以歐式為主，但中式和日式的也有一點點”。

雙立人的發展史，伴随着現代家庭廚房從無到有，其品牌本身，更是一個全球化的有趣個例。成立于1731年的雙立人，有着世界上最古老的商标之一。

1995年就在中國設立分公司的雙立人，也經曆了把中國當做代工廠的“中國制造”時期，到把中國當做重要市場的“為中國制造”時期。直到現在，雙立人聯合長久合作的意大利設計師，開始研究中國消費者的需求，專門定制産品。

在旗艦店一樓重點展示、限量發行的 Dragon 系列刀具，就是 Matteo Thun 以“中國”為主題而設計的。他以秦、漢、唐、宋、元、明、清7個朝代命名7件刀具，刀身上刻有各朝代的名稱——各自以曆代代表書法家的字體镌刻，并配以代表詩句。刀身還根據中國傳統刀具的特點，采用特制的黑色鍍層。

馬力峰認為，隻有适應中國人生活習慣的産品，才能最終獲得銷量，“在中國最早是西式的平底鍋賣得最好，現在回歸本真，炒鍋銷售量增大。”刀具領域則在發生另一種變化，“一般大家全部是用片刀或者砍刀的，現在越來越多的人喜歡用西式的，因為它輕巧一些，他們也發現生活當中不是切菜的時候都是用片刀，在這個過程當中人們發現，所謂西式和中式并沒有分得那麼清楚。”

下一步，雙立人希望加速開發智能化小家電，比如電飯煲、食物料理機等。現在雙立人的産品大都采用“意大利設計 中德聯合研發”的模式，小家電的開發也多半會沿用這個模式。

如何在年輕人的生活中占據位置，是每個品牌都在試圖回答的問題，雙立人也不例外。通過推廣美食學院和擴充産品線，雙立人已經在新一代消費者心中樹立了“生活方式品牌”的形象，而在面向年輕人的一流商業區的開一家新奇有趣、能買能吃能玩的旗艦店，是一種更深入的體驗升級。

“餐廳有一百多個座位，我們不是社會餐飲，沒有興趣做很大，我們要做精緻的”，馬力峰對界面記者說，“對公司來說，餐廳營業額并非我們關心的重點，它是我們360°的體驗店和旗艦店。”在馬力峰看來，能在中國家庭的廚具購物清單上面能排的更前面一點，是雙立人真正想要達成的目标。

圖片：品牌提供

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