白啤跟黃啤有區别在哪?我們日常也會簡單的用顔色來區分啤酒,白啤,黑啤,黃啤,我來為大家講解一下關于白啤跟黃啤有區别在哪?跟着小編一起來看一看吧!
我們日常也會簡單的用顔色來區分啤酒,白啤,黑啤,黃啤。
實際上除了黃啤是黃色的之外,黑白啤都不是純粹的黑色和白色,黑啤是深色啤酒,通常是黑褐色或者深紅褐色,說它是黑啤也過得去。但白啤這個名字就純粹跟顔色不沾邊了,白啤還是黃色的,而且黃的不純粹,裡面會有些渾濁。
那為啥會這麼命名呢?我們一個個說!
黑啤黑啤,這個稱呼是從德語翻譯來的,德國飯店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德語裡「黑」的意思,翻譯過來就是黑啤酒的意思,這是一種拉格(下發酵)的啤酒,一般而言,度數其實不高,通常也就5°左右,淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麥芽的焦苦味不重,有點淡淡的麥芽甜味。但是即使在德國,同樣是黑色的酒還有Munich(慕尼黑)、Bock(波克)等等。
黃啤黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,這個不用過多叙述,我們大多人喝的基本都是黃啤,什麼冰爽、超爽、酷爽、清爽,甭管你怎麼爽,反正都是黃啤,都是拉格,都是工業啤酒,踩箱喝那種。
白啤你可能會認為白啤是白色的,其實白啤并不是呈現出真正的白色,通常情況下白啤呈現出的顔色為黃色,由于其白色泡沫幹淨而又豐富,因此被稱為白啤。
白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒,釀造白啤的過程中,一般會往麥芽中添加較大比例的小麥,再采用發酵法生産。白啤中泡沫豐富且細膩,大多帶有果香味,啤酒花的味道不明顯。
由于發酵方式不同加上過濾程度不高,白啤通常會有雲霧狀的渾濁,這都是正常現象,是殘留的活性酵母和蛋白質。所以喝前可以搖一搖,把沉底的沉澱物全都晃起來,口感會更好哦!
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