五杯鵝怎麼做?主料:鵝肉輔料:姜調料:生抽、老抽、蚝油、香醋、黃糖,我來為大家科普一下關于五杯鵝怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:鵝肉。輔料:姜。調料:生抽、老抽、蚝油、香醋、黃糖。
鵝洗淨瀝幹水備用。
少許油起鍋爆香鵝(整隻鵝焖肉質會滑嫩,比斬件再焖更美味,建議原隻焖)。
将鵝爆至兩邊金黃時注入适量水(沒過鵝的一半即可)。
放入五杯料(醋可以待湯汁收至一半時才放入),一茶匙鹽、蚝油,姜片大火煮沸轉中火焖煮。
中火焖40分鐘,可适當使用筷子輕戳,也可在此環節調試味道。
将鵝撈起瀝幹汁水放至盤中待涼。
放涼了的鵝可以斬件上碟。
鵝汁另用碗盛起。淋上斬好的鵝上,即可成菜食用。
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