菜湯水能不能喝?不能菜湯中含有不少營養素,因為炒菜的過程使得菜肴中的一部分水溶性維生素、礦物質和少量的生物活性物質溶解到了湯中,而且菜湯裡的油脂還會促進部分脂溶性維生素的溶出如胡蘿蔔素、葉黃素、維生素K等但是水煮久了裡面的礦物質會發生反應,變成對身體有害的物質但湯不同,它裡面有其它可以食用的東西,你要達到一定的時間這些物質才會溶解,但時間也不能太長,煲湯最好不要超過兩個小時,否則也會對營養造成破壞,下面我們就來聊聊關于菜湯水能不能喝?接下來我們就一起去了解一下吧!
不能。
菜湯中含有不少營養素,因為炒菜的過程使得菜肴中的一部分水溶性維生素、礦物質和少量的生物活性物質溶解到了湯中,而且菜湯裡的油脂還會促進部分脂溶性維生素的溶出如胡蘿蔔素、葉黃素、維生素K等。但是水煮久了裡面的礦物質會發生反應,變成對身體有害的物質。但湯不同,它裡面有其它可以食用的東西,你要達到一定的時間這些物質才會溶解,但時間也不能太長,煲湯最好不要超過兩個小時,否則也會對營養造成破壞。
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