5月5号就立夏啦，是夏天的第一個節氣，由此溫度開始升高，炎暑降臨、雷雨增多，各種新鮮的瓜果蔬菜也紛紛上市了。我們既要應季而食，還要保持愉快的心情，這才是健康的生活方式，明日立夏，建議大家吃“5個1”，順利入夏，身體健康。

冬瓜是夏天的時令蔬菜，清脆爽口，水分十分豐富，具有利尿祛濕的功效，很适合在夏天吃。

推薦食譜：【鮮蝦冬瓜湯】

1.準備食材：

準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒，清洗幹淨備用。

準備一節冬瓜，把外皮削幹淨，切成小塊，去除瓜瓤，切成片放入清水中洗幹淨。

切點香菜段、姜片備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入姜片炒出香味，把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後，從鍋邊淋入适量的清水，大火燒開以後再炖2分鐘，冬瓜湯炖成白色時，把蝦倒入鍋中，加入少許食鹽入底味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後淋入一點香油就能出鍋了，最後撒上香菜，一道清淡營養的鮮蝦冬瓜湯就做好了。

俗話說：“夏吃豆，勝過肉”，立夏前後正是豌豆上市的時候，豌豆富含多種微量元素，既能健脾祛濕，又可以清熱解暑，非常适合夏天食用。

推薦食譜：【豌豆玉米餅】

1.準備食材：

準備豌豆、玉米粒各小半盆，再切點青椒丁和紅椒丁備用。

2.裹面粉：

把食材放在一起，打入兩個雞蛋，倒入一些芝麻香油，放入雞粉2克，食鹽2克，十三香1克，用手抓勻後放入适量的面粉，攪拌成團。

3.開始烙制：

鍋内燒油，油熱以後把豌豆玉米團成一團放在鍋中，用手按壓成餅，用小火煎制，等到一面煎黃以後翻過來煎另外一面，如果鍋内太幹的話加入一些植物油，怕不熟的話就蓋上鍋蓋，小火焖一會兒，等到兩面都煎黃以後即可出鍋，按照這樣的方法，完成剩餘的豌豆玉米餅，一道金黃酥脆的豌豆玉米餅就做好了。

莴筍在日常生活中很常見，是夏季的應季蔬菜，口感脆嫩，清涼爽口，具有清胃熱、清熱利尿的功效。

推薦食譜：【清炒莴筍】

1.準備食材：

準備莴筍一根，削去外皮，先切成均勻厚片再改刀切成長條。

切點蒜末、紅椒絲備用。

2.把莴筍焯一下水：

鍋内燒水，加入食鹽和植物油，水燒開以後把莴筍、紅椒絲倒入鍋中焯水20秒鐘，莴筍斷生後倒出來用清水沖洗幾下，控水備用，清水沖洗能使莴筍口感更脆。

3.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入蒜末炒香，倒入莴筍、紅椒絲翻炒幾下，開始調味：加入食鹽2克，少許白糖提鮮，翻炒均勻化開調料，淋入少許明油提亮色澤，翻炒均勻就能出鍋了，一道清脆可口的清炒莴筍就做好了。

夏天天氣炎熱，柚子具有去火的作用，下面和大家分享一道蜂蜜柚子茶的做法，夏天來一杯，清涼舒爽。

1.準備食材：

準備一個新鮮的柚子，先用食鹽把柚子皮搓洗一遍，去除上面的雜質和蠟，用清水沖洗幹淨，把柚子黃色的表皮全部刮下來，盡量不要帶白色的瓤會有苦味，再把柚子皮切成細絲，切得越細越好。

柚子從中間切開，用一半就夠了，把裡面的果肉剝出來。

準備适量的冰糖備用，喜歡甜一點的就多放點冰糖。

2.把柚子皮焯一下水：

鍋内燒水，水燒開以後把柚子皮放入鍋中，去除裡面的苦澀味，大約煮30秒鐘倒出來控水備用。

3.開始烹饪：

鍋内倒入開水，放入果肉、冰糖、柚子皮，水的量要沒過果肉，開大火煮至，不停地攪拌把冰糖熬化，大約煮5分鐘，果肉全部散開、柚子皮變軟以後，轉為小火繼續熬煮40分鐘。

把果肉中的水分熬幹，期間要不停地攪拌以免糊鍋，熬成果泥狀就可以了，把它倒在保鮮盒中晾涼，晾涼以後倒入适量的蜂蜜攪拌均勻就可以了，做好的蜂蜜柚子茶放入冰箱冷藏3天再食用，能夠減少柚子皮的澀味，口感更加清新香甜，密封放入冰箱中冷藏20天也不會壞，什麼時候想喝随時沖。

夏天炎熱人們容易出現食欲不振的狀況，适當地喝點小米粥，既可以滿足人體的營養所求，又不會增加腸道的負擔。

1.準備食材：

準備新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗幹淨。

準備一點小米，提前用清水浸泡，小米多泡一會兒更容易煮熟。

切點姜末、蔥花、胡蘿蔔粒備用。

再準備一點雞肉絲備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲，炒至雞肉絲發白，倒入蔥、姜、胡蘿蔔粒翻炒出蔥姜的香味，加入适量的清水，開中火把水燒開，轉為小火倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以後會有大量的浮沫，用勺子沿鍋邊打去浮沫，小火煮10分鐘。

煮至小米變軟，加入食鹽4克，雞粉2克調味，用勺子攪動避免糊底，出鍋前放入芹菜葉，芹菜葉倒入鍋内攪幾下就熟了即可出鍋，一道清淡養胃的雞絲小米粥就做好了。

（第一美食編輯：夏天）

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