今天給大家介紹幾種常見有毒動植物

在大飽口福之餘也要謹防食物中毒哦~

四季豆中毒

未熟四季豆含有的皂甙和植物血凝素可對人體造成危害，如進食未燒透的四季豆可導緻中毒。

一般在進食未燒透的四季豆後1～5小時出現症狀，主要惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，一般病程短，恢複快，愈後良好。中毒輕者經過休息可自行恢複，用甘草、綠豆适量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。

預防措施：烹調時先将四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。

生豆漿中毒

生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體後抑制體内胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。

進食後0.5～1小時出現症狀。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。一般無須治療，很快可以自愈。

預防措施：将豆漿徹底煮開後飲用。生豆漿燒煮時将上湧泡沫除淨，煮沸後再以文火維持煮沸5分鐘左右。

發芽土豆中毒

馬鈴薯發芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食後發生中毒。尤其是春末夏初季節多發。

一般在進食後10分鐘至數小時出現症狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心髒衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

河豚魚中毒

河豚魚的某些髒器及組織中均含河豚毒素,其毒性穩定,經炒煮、鹽淹和日曬等均不能被破壞。

誤食後10分鐘至3小時出現症狀。主要表現為感覺障礙,癱瘓,呼吸衰竭等。死亡率高。

毒蕈中毒

毒蕈(有毒蘑菇)中毒我國有可食蕈300餘種,毒蕈80多種,其中含劇毒素的有10多種。常因誤食而中毒,夏秋陰雨季節多發。

一般在誤食後0.5~6小時出現症狀:胃腸炎型中毒主要表現為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等,病程短,愈後良好;

神經精神型中毒：主要症狀有幻覺、狂笑、手舞足蹈、行動不穩等,也可有多汗、流涎、脈緩、瞳孔縮小等,病程短,無後遺症；

溶血型中毒：發病3~4天出現黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血症狀,死亡率高。

一旦誤食毒蘑菇中毒,要立即催吐、洗胃、導瀉。

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青色西紅柿

未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質，食後口腔有苦澀感，會出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。

預防措施：一定要等到成熟再食用。

腌制不透的酸菜

腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大多在腌制後一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

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