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奶油奶酪和芝士片有區别嗎

生活更新时间:2025-01-16 05:55:49

芝士：英文名cheese嘛，就是奶酪、也是乳酪。

奶油奶酪和芝士片有區别嗎（宅家漲姿勢奶油）1

各種各種芝士

奶酪就是芝士就是乳酪：又名幹酪，是一種發酵的牛奶制品，和酸牛奶一樣都是通過發酵制作但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

奶油：從奶中提取出來的油脂。

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奶油裝飾的糕點

奶油種類：動物奶油主要是指由牛奶中的脂肪分離而獲得的，是從牛奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，另外還有植物奶油。

忌廉：奶油也被人們稱為淡奶油、稀奶油、淡忌廉。

當然，它都是同一個産品的不同的叫法而已。國内大都叫淡奶油或稀奶油，台灣人叫鮮乳脂、香港人叫淡忌廉。

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新鮮香草忌廉蘑菇湯

馬蘇裡拉、馬斯卡彭芝士有什麼區别？馬蘇裡拉芝士：最常見的烘焙材料。

馬蘇裡拉以牛乳、部分脫脂乳等産品的混合物為原料，加入乳酸菌和凝乳酶，經凝乳然後分離乳清制成的。是一種淡味奶酪，色澤淡黃，乳脂的含量在50%。常見的是披薩、焗萬物（紅薯、香蕉、大蝦）等上面的就是馬蘇裡拉芝士碎，加熱之後可以拉絲。

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蘑菇焗烤奶油、奶酪、法國菜絲

馬斯卡彭芝士：或者應叫做馬斯卡彭奶油

是一種将新鮮牛奶發酵凝結，繼而取出部分水分後所形成的“新鮮奶酪”，因為它既非菌種發酵，也不是由凝乳黴制得的。可以說，其實它是凝結奶油，不易保存。我們吃到提拉米蘇時就會遇到它。

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提拉米蘇中，馬斯卡彭芝士是主料

加埃曼塔奶酪

屬于硬質成熟奶酪，方便運輸和保存，就是《貓和老鼠》裡面最常出現的那種有孔的奶酪就是埃曼塔奶酪，奶酪的孔洞是發酵造成的。質地比較硬，果香味濃，口味刺激。

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夾埃曼塔奶酪

藍紋奶酪

在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。最有名的是斯提爾頓奶酪，味感方便是屬于比較濃厚、香醇和豐富，有藍色紋理，很容易分辨。

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藍紋奶酪

白黴奶酪

表皮覆蓋着白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。

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