三伏天是一年之中最熱的時候，雖然我生活在北方，但是這兩天一直在下雨，空氣特别悶熱，對于家庭煮婦來說下廚房真是比上刑場還受罪，聞着油煙烤着火，每個月總是有那麼幾天不想下廚，但是好幾張嘴在等着吃飯，也不能讓他們眼巴巴的餓着呀，雖說現在外賣越來越發達，但是長期吃外賣肯定不是回事，一是不衛生，二是全家都吃外賣也是一筆不小的開銷。
沒錯，今天的主角就是面條，每當我不想做飯的時候就會做這碗酸湯面，做法簡單，開胃又爽口，并不是我應付事兒，随便做一碗面條就把全家打發了，這碗面可是深受歡迎的，我老公特意讓我用最大号的碗來盛面，再煎個雞蛋，他每次都吃到一口湯汁都不剩，很多時候早餐我也做這樣的酸湯面，吃飽喝足去上班，元氣滿滿的一天。
【酸湯面】
【所需食材】蔥花，蒜末，辣椒面，香菜，醋，生抽，香油，豬油
【制作步驟】
1.把準備好的蔥花，蒜末，辣椒面放到大碗中，如果是冬天吃我會再切點姜絲放上，能起到發汗驅寒的作用。
2.取适量豬油放到鍋中燒熱，“豬油”是用豬身上的一塊“豬闆油”熬成的，豬油比植物油更香，一般用來炒素菜别有一番風味，做面條的時候用豬油更是香味撲鼻。
3.豬油燒熱之後加入蔥花爆香，蔥花放進去的哪一刻香味完全釋放出來，立刻回想起來小時候媽媽給我們做蔥花面也是用豬油，那個味道充滿了整個童年，真的是滿滿的回憶。
4.豬油爆香蔥花之後澆在蒜末和辣椒粉上面，再加入适量生抽和香醋，加适量鹽，攪拌均勻，這碗料汁就做好了。
5.煮面條，我用的是挂面，你也可以用手擀面，或者是買來的鮮面條。
面條煮熟之後舀上适量煮面條的湯，再盛入面條，拌上調好的料汁，加上香菜，這碗面條就做好了，我家吃這個面條的标配還有一顆煎蛋，這碗酸湯面真是味道十足，做法也簡單，非常适合作為早餐，幾分鐘就搞定了。
小貼士：豬油含有較高的脂肪和熱量，适合低脂肪和低熱量的人，炒素菜的時候用豬油會增香不少，但是膽固醇含量也比較高，老年人要适量食用。
我是阿雅小廚，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友，歡迎大家在文章下方留言評論哦。,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
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