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黃瓤紅薯的優缺點

生活 更新时间:2025-02-09 10:50:25

大家對紅薯這個東西不會陌生,冬天的時候,吃上一個熱乎乎的烤紅薯,又香又甜。在民間紅薯被認為是一種長壽食品。我們在生活中經常會看到不同的紅薯,有的是白瓤,有的是紅瓤,那麼白瓤和紅瓤的紅薯,哪種營養價值更高呢?

黃瓤紅薯的優缺點(番薯是紅瓤的好)1

紅薯屬于粗糧的一種,澱粉的含量很高。其他的營養成分還包含膳食纖維、胡蘿蔔素、各種維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸、多種氨基酸。其中最值得提到的是紅薯中含有豐富的賴氨酸,這種物質恰恰是大米和面粉中缺少的。所以為了營養均衡,也要常常吃些紅薯。

紅薯白瓤和紅瓤的區别

關于白瓤和紅瓤的紅薯,從外表上看,除了外皮的顔色有不同之外,它們的形狀和大小基本上是差不多的。從紅薯裡面的顔色來看,可以區分為白瓤和紅瓤。先來說說紅瓤的紅薯,這種紅薯之所以瓤是橘紅色的,主要就是因為它含有大量的胡蘿蔔素。而白瓤的紅薯之所以顔色的白的,正是缺乏了胡蘿蔔素這一成分。

此外,白瓤紅薯的澱粉含量高,但是含糖量相對較低,一般适合做加工食品。而紅瓤紅薯含糖量高,澱粉含量則較少,一般用來做地瓜粥或是烤地瓜吃。

黃瓤紅薯的優缺點(番薯是紅瓤的好)2

吃紅薯禁忌

1、忌生吃

紅薯最好不要生吃,因為沒有經過蒸煮熟的紅薯,裡面的澱粉很難被人體消化和吸收。最好是蒸煮的時間久一點,可以避免出現腹脹、反、燒心等現象。

2、忌多吃

腸胃不好和消化不好的人最好少吃,因為紅薯含糖量比較高,短時間内連續吃紅薯會讓腸胃功能不好的人一時難以消化,會出現腹痛等情況。

3、忌吃紅薯皮

很多人由于懶惰或是其他的原因,吃紅薯時會連着紅薯皮一起吃掉。紅薯皮中含有一些有害物質,而且紅薯皮含堿性,會對身體造成不适。

黃瓤紅薯的優缺點(番薯是紅瓤的好)3

4、忌空腹吃

紅薯中含有大量的澱粉和糖分,空腹吃紅薯時,這些物質會讓胃部産生大量的胃酸,讓你有一種“燒心”的感覺。而且除此之外,紅薯中還含有一種叫氧化酶的物質,如果吃的過多,會在腸道中産生氣體,導緻腹脹,打嗝和排氣的現象出現。

5、忌與柿子同吃

很多人既喜歡吃紅薯,也喜歡吃柿子,但是兩者卻不能同食。如果在吃過紅薯後,短時間内就食用了柿子,那麼第一,紅薯的糖分會在胃部發酵,産生過多的胃酸;第二柿子中的鞣質、果膠成分會和紅薯反應發生凝聚沉澱,讓腹部出現硬塊,嚴重的話可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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