現殺的羊肉保存最佳方法?冷凍法把鮮羊肉洗幹淨後,分成一份一份的,我來為大家講解一下關于現殺的羊肉保存最佳方法?跟着小編一起來看一看吧!
冷凍法
把鮮羊肉洗幹淨後,分成一份一份的。
用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室内冷凍保存,一般可保存1個月不變質。
真空法
把切好的羊肉放進密封材料中,抽掉空氣,用選擇好的氣體代替包裝内的氣體環境,以抑制微生物的生長,從而延長食品保鮮期。
烹熟法
把新鮮羊肉切成細丁,在鍋裡倒進适量的食用油加熱,待油熱之後,放進羊肉翻炒,一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止,再加入鹽,晾涼後把羊肉放進幹淨的容器裡,要吃的時候再取出來。
熏曬法
把羊肉切成一片片,在肉的兩面都抹上鹽,然後挂起來,或是在陽光下曬幹,一般曬幾天就好了。
風幹法
将羊肉抹上鹽或别的調味品,也可用醬油浸紅,挂在背陰處,用幹燥的風吹直至羊肉硬化,但絕不要用太陽曬。
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