時間過得飛快，轉眼我們送走了頭伏天，今天進入二伏天， 俗語說，“頭伏餃子二伏面”，在我國很早的曆史上就有關于二伏日吃面條這一習俗。這是因為二伏天的時候天氣炎熱，高溫天人體出汗多，蛋白質、氨基酸容易損失，因此可适當多吃點面食，來為我們的身體補充營養。 面條的種類很多，熱湯面能發汗去除體内的潮氣和暑氣； 涼面能促進食欲，去除心火； 當然炒面、拌面也都達到補充營養的效果。今日入二伏， 别忘了要吃面喲，9碗伏面犒勞家人，增強體力對抗暑熱，寓意日子越來越順。

【青菜牛肉面】

原料： 面條 牛肉 小白菜 澱粉 生抽 料酒 蛋清 豆瓣醬 蒜末 油鹽

制作： 牛肉片加入少許鹽、生抽、料酒、澱粉、料酒和半個蛋清， 拌均勻腌制一下； 燒熱鍋放入适量的油， 放入1勺豆瓣醬和蒜末進鍋翻炒出紅油， 加入适量的水炖煮上3分鐘； 再撈出雜質後下入腌制好的牛肉片煮熟；另用一鍋燒鍋水，将面條放入鍋中煮至六成熟； 将面條放入牛肉湯中繼續煮，加入洗淨的青菜也燙熟，再加入少許鹽和胡椒粉調味， 至面條煮到八、九成熟即可撈出盛入碗中。

【雞蛋蔥油拌面】

原料： 面條 雞蛋 青菜 老飯骨蔥油拌面醬料 蔥花

制作：燒熱鍋放入少許油， 打入一個雞蛋進鍋去煎，煎時雙面撒入鹽，煎至自己喜歡的軟嫩程度後先盛出來。 鍋中加入适量的水， 将面條放進鍋去煮，面條煮得差不多的将青菜放入鍋中焯熟；面條煮熟後撈出放入碗中，加入老飯骨蔥油拌面醬料拌均勻； 再将制作好的雞蛋放入面條上，擺放好青菜， 最後撒上蔥花即可。

【番茄龍利魚煮面】

原料： 面條 龍利魚 姜絲 香菜 番茄醬 料酒 澱粉

制作： 将龍利魚條加入少許鹽、姜末、澱粉和料酒等拌均勻；燒熱鍋放入适量的油，加入少許番茄醬進鍋翻炒兩下； 加入适量的水炖煮開。 另燒一鍋水，将面條放進鍋中煮至六、七成熟；待番茄湯汁煮開後加入龍利魚進鍋煮白，加入适量的鹽和胡椒粉調味。 将煮熟的面條撈出放入番茄湯汁鍋中煮至九成熟盛出來， 最後拌入少許香菜即可。

【叉燒麻醬荞麥涼面】

原料： 荞麥面條 叉燒肉 黃瓜 胡蘿蔔絲 芝麻醬 蒜 油鹽

制作： 将荞麥面條放進冷水鍋中去煮直至面條煮熟； 将熟荞麥面條放入涼白開水中浸泡一會兒； 将荞麥面條撈出後加入少許芝麻香油拌均勻； 加入少許生抽、香醋、蒜末水拌均勻； 再在上面碼放些叉燒肉絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲， 最後澆上芝麻醬即可。

【排骨香菇豆角焖面】

原料： 面條 排骨 豆角 香菇 姜片 醬油 料酒 胡椒粉 油鹽

制作：提前将幹面條放入鍋中大火蒸上五分鐘； 熱鍋涼油，将排骨放進鍋中煸炒至排骨表面微微發黃，加入幾片姜繼續翻炒； 4. 加入少許料酒和醬油繼續翻炒均勻； 加入沒過食材一半的水， 加蓋焖煮排骨至八成熟； 加入準備好的香菇和豆角，繼續焖煮三分鐘； 将半熟的面條鋪在上面，加蓋繼續焖煮三分鐘；再加入少許鹽和胡椒粉調味，将其拌均勻即可。

【菠菜雞蛋面條】

原料： 面條 雞蛋 菠菜 1小把 胡椒粉 油鹽 适量

制作： 燒熱鍋放入少許油和鹽， 将菠菜放進鍋中焯燙變色後撈出；雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；燒熱鍋放入适量的油，倒入打散的雞蛋液進鍋，炒熟後先盛出來； 燒鍋水，将面條放進鍋中去煮至八成熟， 加入準備好的雞蛋和菠菜，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

【香菇包菜雞絲炒面】

原料： 熱幹面 雞脯肉 香菇 醬油 澱粉 生抽 料酒 蔥花 胡椒粉 油鹽

制作： 雞脯肉絲加入鹽、澱粉、料酒和醬油等調味料拌均勻；熱鍋涼油，加入腌制過的雞肉絲進鍋翻炒至變色，加入香菇片進鍋繼續翻炒兩下；加入包菜絲進鍋翻炒幾下； 加入半熟的熱幹面進鍋繼續翻炒幾下； 加入1勺生抽翻炒上色；加入鹽和胡椒粉調味，最後放入蔥花即可。

【黃骨魚煮湯面】

原料： 面條 黃骨魚 青豆 姜片 胡椒粉 油鹽

制作：熱鍋涼油， 将黃骨魚放進鍋中去煎至雙面金黃，加入三片姜進鍋去繼續煎一下；加入适量的水炖煮。另燒一鍋水将面條放入鍋去煮至六成熟。待魚湯煮至奶白， 将半熟的面條撈出放進魚湯中繼續去煮，放入青豆進鍋去煮，最後加入少許鹽和胡椒粉調味， 待面條煮至九成熟關火即可。

【雞絲麻辣涼面】

原料：涼面 雞脯肉 綠豆芽 黃瓜 姜蒜 辣椒粉 料酒 生抽 醋 熟白芝麻 糖 蔥花 油鹽

制作：先将雞脯肉冷水下鍋煮熟， 煮時加入姜片和料酒，雞脯肉煮熟後手撕成細絲； ，将辣椒粉、鹽、白糖、熟白芝麻、蒜末等放入碗中，将油放入鍋中燒至微微冒煙， 将将熱油倒入碗中不停地攪拌成油辣子。 燒鍋水加入少許鹽， 将綠豆芽進鍋焯煮熟；将煮好的涼面放入碗中，加入雞絲、黃瓜絲、豆芽絲， 加入少許生抽和香醋， 再放入些辣子油即可。

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