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雪菜肉圓家常做法

生活更新时间:2024-10-01 18:20:11

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）1

By 雨姗小主

用料

面粉 500克
溫水 280克
酵母粉 5克
雪菜 1000克
五花肉 500克
大蒜一整顆
幹辣椒适量
蚝油适量
生姜适量
白糖适量
生粉适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
菜籽油适量

做法步驟

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）2

1、雪菜清洗幹淨切碎，擠幹水分

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）3

2、五花肉切成絲，放生姜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉腌制十分鐘以上，我不愛吃生姜，所以将生姜擦成汁放裡面

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）4

3、熱鍋倒油，油熱将切碎的幹辣椒和蒜泥倒入鍋中，改小火翻炒，防止糊鍋

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）5

4、蒜泥炒出香味倒入腌好的肉絲，加蚝油、白糖調味，因為酸菜是鹹的，所以沒放鹽，肉絲炸出香味關火放涼備用

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）6

5、放涼的肉絲加切好的酸菜攪拌均勻，拌好後雪菜肉絲餡就做好了

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）7

6、将酵母粉放入溫水中攪拌至完全溶解

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）8

7、用溶解後的酵母水和面

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）9

8、面團揉至光滑蓋保鮮膜醒發

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）10

9、面團醒發至兩倍大，半小時左右，視溫度而定

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）11

10、将醒發好的面團多揉幾次，排空裡面的氣體，揉成長條後切成大小均勻的劑子

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）12

11、将小劑子擀成面皮，放入之前調好的酸菜肉絲餡，我喜歡吃餡多的包子，所以放了很多餡

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）13

12、包好的包子二次醒發，看上去感覺變蓬松了，提起來感覺輕了，就可以上鍋蒸了

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）14

13、冷水上鍋，大火燒開後轉中火，全程18-20分鐘左右，蒸好後關火後悶5分鐘左右

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）15

14、蒸好的包子松軟有彈性

雪菜肉圓家常做法（雪菜肉絲包不能少）16

15、皮薄餡多，吃了一半還有這麼多餡

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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