近日，賢合莊鹵味火鍋就“加盟商維權”一事發布聲明，稱對捏造事實，采用“割韭菜”和“跑路”等主觀惡意詞彙對其進行攻擊的行為，會通過法律途徑維護合法權益。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

賢合莊鹵味火鍋就“加盟商維權”發布聲明

紅餐網綜合整理消息，近日，“賢合莊加盟商維權”的相關内容被網友廣泛關注并讨論，6月8日，賢合莊鹵味火鍋就“加盟商維權”發布聲明。随後，#陳赫##賢合莊#相關話題沖上微博熱搜第一。

曾經火爆一時的賢合莊火鍋又火了，不過這次的“打開方式”可能有些不同。

△圖片來源：賢合莊官微

時間拉回到今年5月初，有媒體曝光稱賢合莊多位加盟商來到成都賢合莊總店門口維權。這些人身穿統一樣式的紅色短袖，正面一個大大的“慘”字，背後一個大大的“坑”字，同時附有兩行小字，“賢某莊加盟商 全國守法維權”。

其中不少加盟商直接把矛頭對準了陳赫，集體大喊：“陳赫，還我血汗錢”。網上流傳的視頻顯示，有加盟商訴苦：“加盟的時候說，十個月到十五個月回本的，現在血本無歸好不好！我希望陳赫給我一個說法！”

有加盟商齊先生表示，加盟賢合莊不僅僅有加盟費，還有代理合作費、裝修設計費、購買設備、前期進貨，再加上後期管理費、火鍋原料進貨費以及房租、水電、用人成本等等，一家店的投資大約在400萬左右。

衆多加盟商中，不乏沖着陳赫的站台才選擇賢合莊的。但5月18日，新京報記者報道稱福建省賢合莊餐飲投資管理有限公司更名為福建省賢合莊餐飲有限公司，同時，陳赫為大股東的福建賢合莊品牌管理合夥企業（有限合夥）退出股東行列。

“集體維權”“悄然退股”，相繼發生的兩件事情，引爆了公衆對賢合莊的争議。有網友表示：“這行為，不就是妥妥的割韭菜嗎？”

△圖片來源：賢合莊官微

事情經過多日發酵後，6月8日，賢合莊鹵味火鍋官方對外發布聲明。

聲明内容主要強調以下幾方面：

第一、賢合莊一直本着對消費者和合作夥伴負責任的态度，對全國賢合莊門店給予最強有力的運營支持。

第二、關于網傳陳赫收取“2.4億加盟費”，“3.7億加盟費”等内容實為惡意造謠，制造社會矛盾。對于捏造事實，采用“割韭菜”和“跑路”等主觀惡意詞彙進行攻擊的行為，會通過法律途徑維護合法權益。

聲明稱，陳赫原本就不是賢合莊品牌的運營主體成都賢合莊品牌管理有限公司的直接股東，原有股東結構不符合新的經營發展需要，故做出調整。且陳赫多次出席線下開業活動錄制宣傳視頻，均未收取任何費用。

最後，賢合莊表示，團隊做得還很不好，未能達成消費者、合作者、投資人對品牌的期待，未來将會查漏補缺，逆風前行。

與很多明星餐飲一樣，賢合莊運營模式的核心就是粉絲經濟和内容運作。陳赫站台做品牌宣傳，四川至膳承擔品牌策劃、産品包裝、服務培訓等管理工作。這樣的模式曾風靡一時，明星主外負責引流，專業團隊主内操盤經營。

但大多明星餐飲的運營模式都較為固定，門店擴張又太快。而且，高昂的加盟費讓加盟商們從一開始就承擔了巨大的成本，後續又無法得到相應的支持。一來二去，就出現了很多“翻車”的案例。

在紅餐網看來，明星效應為餐飲業帶來了流量，但也帶來了更多問題曝光的可能性。尤其是在餐飲業同質化、内卷化的發展态勢下，明星餐飲僅靠流量恐怕再難站住腳了。如何将流量與産品和服務相結合，打造核心競争力，是明星餐飲需要思考的方向。

促複工穩就業

喜茶在上海新增超500個就業崗位

紅餐網消息，随着上海進入全面有序複工複産複市，上海人民的生活秩序進入正常恢複階段。餐飲企業也在複工複産後，迎來了消費高峰。

據了解，目前喜茶在上海的大部分門店均已經複工，多家門店出現了爆單現象。而在6月1日複工當天，部分門店的銷售額僅用半天時間就達到了疫情前的日均銷售額水平。

△圖片來源：喜茶官方微博

喜茶方面向記者表示，上海本輪疫情期間，喜茶為上海的員工發放了充足的薪水，保障員工生活和就業崗位的穩定。

此次複工後喜茶還将陸續新增500個就業崗位，一方面是為了滿足上海恢複正常生活秩序後，市民高漲的消費需求；另一方面也是考慮到随着夏季新茶飲的消費旺季來臨，以及今年初展開價格調整後喜茶門店日常訂單量的大幅增長，喜茶在上海門店将有巨大的人力需求。

國聯水産申報《預制菜産品規範》團體标準

正式獲批

央廣網6月8日消息，據中國烹饪協會透露，由國聯水産牽頭發起申報的《預制菜産品規範》團體标準近日正式獲批。

預制菜近年來成為消費熱點，但一直沒有行業産品規範。國聯水産于4月1日牽頭申報了《預制菜産品規範》團體标準，随後在中國烹饪協會進行公示。

△圖片來源：攝圖網

據了解，《預制菜産品規範》團體标準是由廣東省農業農村廳專家指導，國聯水産聯合了中國烹饪協會、農業農村部食物與營養發展研究所、檢科測試集團有限公司共同起草，是國内首個預制菜團體标準。

京東将試點餐飲外賣業務

環球網消息，繼今年3月進軍本地生活之後，京東将試點餐飲外賣業務。

報道稱，京東在近期将試點餐飲外賣業務。據了解，外賣商家會在京東到家APP上線，由達達負責配送，目前該業務尚未正式上線，首站将會選擇在鄭州等城市試點，目前團隊已經在本地對接餐飲商戶上線京東外賣。

△圖片來源：攝圖網

餐飲外賣業務的探索由京東同城旗下餐飲業務部負責推進。

盤古智庫高級研究員江瀚表示，“既能适應當前的物流配送條件，又能滿足居民快速送達需的即時零售正迅速成為電商的下一個主戰場。京東有到家的業務，它的穩定性以及同城配送時長優勢，都是其能夠快速切入這個賽道的引擎。”

新茶飲品牌霸王茶姬進入深圳

新京報消息，6月8日，記者了解到新茶飲品牌霸王茶姬已進入茶飲文化更廣闊的深圳市場。

據了解，霸王茶姬深圳旗艦店是該品牌目前國内最大的門店，總面積超過500平方米，結合本地夜間消費習慣，強化了外擺區域的休閑功能性，開業首日銷量6500 杯，創下該品牌單日銷售杯數紀錄。

△圖片來源：霸王茶姬官方微信

霸王茶姬官網顯示，其第一家門店2017年11月17日誕生于雲南省昆明市五一路，已成長為雲南地區頭部茶飲品牌，并陸續在廣西、貴州、上海、福建、四川等地落地。

2022年上半年，霸王茶姬已接連進駐河南、江西、浙江、山東、陝西、重慶等地。

注：本文由紅餐網整合自新京報、界面新聞、央廣網、環球網等公開信息。如需轉載，請标明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

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