文/ 金錯刀頻道

最近，外國奢侈品圈格外熱鬧。

愛馬仕一輛自行車賣16.5萬，分分鐘被搶光；巴黎世家把包設計成垃圾袋，賣到1.2萬；抄襲中國馬面裙的迪奧，不僅沒道歉，反而重新上架。

他們瘋狂攫取流量背後，網友表示，因為中國沒有奢侈品，才讓他們這麼猖獗。

中國沒有奢侈品嗎？

當然不是。中國不僅有奢侈品，而且正在各個領域，被年輕人追捧喜愛。

服裝領域，漢服的市場規模在2020年已經達到80億。

文化領域，近十年“國潮”搜索熱度上漲了528%。

飲食領域，各種非物質文化遺産，被傳承創新。

比如胡姬花的古法花生油，就傳承了近百年的非遺古法技藝。

為了讓非遺技藝——這種中國”奢侈品”延續下來，胡姬花還做了一個大膽的決定：砍掉賺錢的調和油生産線，死磕花生油。

在别人都做全品類時，胡姬花的這個選擇，沒有留後路，但用實力證明了，做中國“奢侈品”的決心。

想知道胡姬花這個決定有多狠，首先要知道，它到底放棄了什麼？

早在2019年，整個市場的調和油年銷售額超過130億元，對于多數品牌而言，調和油是盈利最好的一塊市場份額。

于胡姬花而言同樣如此，放棄調和油市場，意味着放棄了上億元的生意，胡姬花為什麼要這麼做呢？

首先，守住傳統古法工藝，做中國的“奢侈品”。

想做奢侈品，有一個關鍵詞：死磕。

幾十年甚至上百年，隻做一件事，死磕一種技術，一個産品，是把精品做成奢侈品的關鍵。

愛馬仕5年才培養一個新人，一張産品設計圖要畫1500到2000個小時，這才有了動辄幾十萬的鉑金包。

胡姬花如今要做的就是死磕花生油，據《青島市志》記載，早20世紀初，青島市奉天路的一間老油坊裡，一滴花生油自木榨機内緩緩流出，香飄百裡，這就是最早的古法花生油。

為了這滴飄香的古法花生油，胡姬花繼承了古法技藝精髓，并在2015年胡姬花古法榨油技藝，被列入青島非物質文化遺産。

完成了第一個階段的傳承和創新，胡姬花要做是回歸初心，死磕花生油。

從這個角度看，守住傳承百年的非遺技術，絕對稱得上的“奢侈品”。

其次，追求極緻風味，超預期滿足中國胃。

有網友說：“吃了花生油，換其他油吃，總覺得少了一種風味，以前我以為自己挑食，後來才發現自己挑油。”

食用油種類繁多，但花生油的香味是很多中國人記憶裡的味道。

有粵菜師傅認為，花生油口感好、香味濃，能将粵菜的五滋六味發揮得淋漓盡緻，像青島香格裡拉大酒店，直接把胡姬花古法花生油當做特約用油。

如今，随着量産為王的時代來臨，花生油獨一無二的風味正在逐漸消損，為了保留住傳統磨坊裡的韻味，胡姬花想做一款讓中國胃超預期的花生油。

要做超預期爆品，在減少短闆的前提下，還要有“一厘米寬做到一公裡深”的覺悟。

胡姬花的放手戰略，就是為了做最專業花生油。

胡姬花敢“隻做花生油”的決心，前提是有強大品牌護城河。

花生油在中國消費者的意識中，并不是新鮮物種，做花生油的品牌有不少是國内頗具盛名。

在群雄逐鹿的花生油市場，要想脫穎而出，需要工藝創新、品類細分、品牌力綜合作用。

1.深耕傳統工藝，産品追求極緻

在其他品牌紛紛拓寬新的品類，搶占市場蛋糕的風氣之下。胡姬花的單一策略，可以把全部的精力情投入在花生油上，以期把産品做到極緻。

在技法上，胡姬花在傳承了古法榨油技術外，還将其升級到如今的古法六藝，每一步都精益求精。

原料堅持選用紅衣大花生，隻用其中20%的精品作為原料；

采用适溫全烘炒技術，保留香味，拒絕過度加工；

百年來堅持傳承古法榨油技藝精髓，并升級為現在的古法六藝；

不求産量，隻求質量，堅持小榨機壓榨，雖然同等産量比大榨機約慢10倍，但油香和口感，才更有古法韻味。

在産品上，隻做一件事的潛台詞就是追求極緻專業。

2.找準消費者痛點，品類夠細分

在産品追求極緻的背後，還要有超出預期的用戶思維。

過去，花生油的使用場景多是煎炒烹炸，胡姬花發現了不少家庭的蒸魚用油需求。

秉持着把花生油這個品類做大做精的原則，胡姬花開發了蒸魚專用花生油，滿足消費者對海鮮去腥增香的需求。

除此之外，胡姬花還研發了專利鎖香瓶，可以精準控制用油量，讓消費者在使用感上超預期，僅是這個小瓶子，研發團隊就做了上萬次實驗，瓶身設計成花生的樣子，既能舒适抓握，又符合主題。

專利瓶蓋，可以防止空氣逆流，就算最後1滴油，也是新鮮的；柔軟的的瓶身材料，擠多少用多少，是手殘黨的福音。

從這些細節上也可以看出，胡姬花“隻做花生油”的實力和決心。

3.國潮實力出圈，品牌的隻此精神

胡姬花“隻做花生油”的戰略，不僅能體現強大的産品力，更表現出了品牌價值觀。

今年5月，胡姬花和《隻此青綠》合作，開發了國色添香古法花生油，兩大IP強強聯合，産生了巨大的化學反應，“隻此精神”徹底出圈。

為什麼胡姬花選擇《隻此青綠》聯名？

火爆春晚的《隻此青綠》，耗時1年8個月完成，看遍宋代的詩詞、繪畫，才呈現出《隻此青綠》的驚豔一舞。

這種隻做一件事的精神，與胡姬花隻做花生油的精神高度契合。

胡姬花用隻此精神，打造傳統，有品質的禮品爆款。不僅順應國潮，還滿足了對傳統文化美好寓意的追求，再加上差異化的包裝，讓花生油的送禮場景更尖叫。

可以說，胡姬花從産品到品類再到品牌價值觀，幾乎用極緻重新定義了花生油這個品類，也展現了中國文化傳承的精髓。

紅海市場裡的機遇：爆品級聚焦，品類即品牌

胡姬花的戰略轉變，很多人都覺得不可思議。

其實這步棋背後，藏着胡姬花的品牌戰略：做爆品級聚焦。

近兩年，市場上有不少品牌，用實際銷量證明了，做爆品減法後，核彈級别的品牌爆發。

以爆火的拇指白小T為例，僅靠T恤，一年爆賣687萬件，銷售總額近11億，就是靠小T大做，小類深耕。

同樣爆品邏輯的還有中國毛巾哥朱志軍，把1000款産品砍到了1個，隻做毛巾。

圖：毛巾哥分享從1000到1的理念

用兩年時間，隻做毛巾，一推出就引爆市場，7天賣出15萬條，還成G20峰會唯一指定品牌，估值3個億。

《隻此青綠》打磨了兩年多的時間，才有了舞台上的驚豔瞬間；胡姬花傳承百年技法，鑽研十餘年，才敢說做最專業的花生油。

任何品牌，如果能靜下心，把一個産品做到專家級别，那品牌即品類。

從整個行業來講，中國市場需要專家級的品牌。

據美國《财富》雜志報道，中國中小企業的平均壽命僅2.5年，而歐美企業平均壽命為40年，日本企業平均壽命58年。

傾向于快節奏量産的中國制造，百年企業、匠心等标簽越來越少出現。

胡姬花作為非物質文化遺産的傳承者，專注隻做一件事，重現中國傳統技藝匠心，這是品牌必須堅持的理念。

爆品級聚焦，就是要從1000做到1的死磕，胡姬花的品牌目标，就是做到品類即品牌：胡姬花隻做花生油，專業花生油隻認胡姬花。

結語：

對品牌或企業而言，爆品本身的價值，遠不如“爆品思維”高。

有價值的爆品思維，就是站在全局性的角度謀劃一款産品的“完整生命周期”。

胡姬花通過“斷舍離”，促進中國傳統工藝的傳承，進而實現中國品牌的升級，對于花生油這個品類而言，都是一劑強心劑。

隻做花生油的胡姬花，靠成為糧油界的“隻此品類”，也将實現品牌長跑。

本篇作者 | 雲搖

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