國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 大家都知道，白蘿蔔非常有營養，俗語就說：蘿蔔是“生開熟補”，尤其是特别開胃。而雞蛋又是營養豐富的食物，所以我今天要教大家用蘿蔔和雞蛋來做一道家常炒菜。想學的朋友趕快過來看一看吧 ！

【家常蘿蔔炒雞蛋】

【基本材料】白蘿蔔，雞蛋，青燈籠椒，紅燈籠椒，木耳，蔥，食鹽，食用油，白糖，生抽，香醋

【基本步驟】

1.準備一根白蘿蔔，清洗幹淨後，将蘿蔔頭和尾切掉不用。接着，把蘿蔔切成3公分寬的小段，然後把每個小段平放好，再切成蘿蔔片。切完以後，把所有的蘿蔔片兒放入盤子裡，然後加入适量的食鹽，用手抓拌均勻後，腌制10分鐘。

2.準備青燈籠椒和紅燈籠椒各一個。将他們放在清水中清洗幹淨之後，晾水控幹。接着，用菜刀将辣椒從中間切開，将辣椒籽掏掉，把辣椒蒂切掉，然後把剩下的辣椒先切成寬條，再切成小片兒。兩個辣椒都一樣切成片，切好後放在盤子裡備用。

3.準備一些黑木耳，提前放進清水中進行泡發。如果想讓黑木耳泡發得更快，可以在水中放入适量的白糖。等木耳泡發之後，在水中撒一點食鹽和面粉，用來清洗木耳。等木耳清洗幹淨之後，用手将木耳從水中抓出來，擠掉多餘的水分 ，然後放在盤子裡備用。

4.準備三個雞蛋，先用食鹽水将雞蛋殼的表面進行清洗，待清洗幹淨之後，将雞蛋打進碗中，再加入少許的食鹽。先用筷子将蛋黃攪散，然後一直順着一個方向攪動，直到将雞蛋液攪勻，并且打出沫子，蛋液就準備好了。

5.取出一口平底鍋，在鍋中倒入适量的食用油，開中火燒油。等鍋中的油溫有六七成熱了， 把雞蛋液倒入鍋中，中火慢煎，最後把雞蛋液煎成雞蛋餅。等雞蛋餅煎熟了，就可以關火出鍋了。把雞蛋餅放在案闆上，用菜刀切成小塊，全部放進盤子裡備用。

6. 起鍋燒油，等鍋中的油熱了， 将準備好的小蔥倒入鍋中，用鏟子翻炒出香味。炒香之後，将青紅椒倒入鍋中繼續翻炒，要把辣椒炒至斷生。接着，把木耳、雞蛋和蘿蔔倒入鍋中，一起進行翻炒。

7. 翻炒一會兒後，就要進行調味了。給鍋中加入适量的食鹽和白糖，再倒進去一些生抽和香醋，要在大火下翻炒入味。翻炒個1分鐘左右，就可以關火出鍋了。一道美味的家常蘿蔔炒雞蛋就做好啦 ！這道菜吃起來營養美味，開胃下飯 ，他的朋友就趕快在家裡做一下吧！保管家裡人都愛吃！

【愛心小貼士】

1. 1.先把蘿蔔切成段 再切成片兒 ，這樣的話 蘿蔔就不會滾動了 ，比較安全 。

2.木耳需要提前泡發 ，泡發之後再進行清洗 。

今天的家常蘿蔔炒雞蛋白糖，生抽，香醋就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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