蜜棗的制作方法?以鐵梳沿縱向将棗皮劃破成槽,深達肉厚的一半,我來為大家科普一下關于蜜棗的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
以鐵梳沿縱向将棗皮劃破成槽,深達肉厚的一半。
然後浸泡去其單甯,使棗質松軟,兩小時後撈出放入鍋中煮沸。
再用清水漂洗、瀝幹,放進糖鍋中用旺火熬煮。
待棗變軟轉黃時,加入蜂蜜或饴糖再煮約一個小時。
将棗與糖液一起傾入冷容器内靜置45分鐘,以便使棗能吸夠糖液。
然後取出放進烘房烘烤或在陽光下曝曬至半幹,用手指捏成扁狀,略帶馬鞍形,再繼續烘曬,直至表面泛白霜時即成。
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