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醬焖茄子的做法

生活更新时间:2024-08-26 03:15:00

醬焖茄子的做法?主料：長嫩茄子500克配料：澱粉8克，色拉油750克，今天小編就來聊一聊關于醬焖茄子的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

醬焖茄子的做法

主料：長嫩茄子500克。

配料：澱粉8克，色拉油750克

做法：

(1)茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀如果不喜歡切成片或者塊因人而已，蔥姜切末，蒜切片。

(2)鍋内放油，油量要多，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。

(3)鍋内放少許底油，燒熱，用蔥、姜炝鍋，放入豆瓣醬略炒如果幹醬過幹用之前可用水稀釋，加高湯或者水少許、鹽、糖和炸好後茄子，燒開後用小火焖爛，再放味精或雞精、蒜片，汁濃後用濕澱粉勾芡，加少量明油，裝盤即好。

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