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椒鹽鴨下巴裹粉

圖文 更新时间:2025-01-12 04:52:51

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椒鹽鴨下巴裹粉

鴨下巴對半切開,用水沖洗幹淨,要洗久一點把血水和滑滑的粘液都搓洗掉; 鴨下巴放入鍋内,放入生姜蔥料酒,冷水一起煮至7,8分熟,撈出控幹水分; 煮過後的鴨下巴,鍊接鴨舌頭那裡會變白色,有一層膜,把白色的東西刮掉後沖洗一下,倒入十三香粉抓勻,腌制30分鐘; 鍋中放入油,油要多一點點,燒至六成熱,把鴨下巴一個一個放進油鍋炸,炸至金黃出鍋,升高溫度再放複炸一遍,炸到鴨下巴比較幹水收縮的狀态後撈起瀝油,這樣才能皮脆内嫩; 辣椒也下油鍋炸一遍 燒熱炒鍋,不用放油,放入辣椒圈和蔥爆香; 倒進鴨下巴炒勻撒上椒鹽粉即可,(喜歡吃辣可以加點辣椒粉); 出鍋啦,香味撲鼻而來,家人吃了贊不絕口,連說還想吃!哈哈,

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