唐詩原貌

郡齋雨中與諸文士燕集

韋應物

兵衛森畫戟，燕寝凝清香。

海上風雨至，逍遙池閣涼。

煩痾近消散，嘉賓複滿堂。

自慚居處崇，未瞻斯民康。

理會是非遣，性達形迹忘。

鮮肥屬時禁，蔬果幸見嘗。

俯飲一杯酒，仰聆金玉章。

神歡體自輕，意欲淩風翔。

吳中盛文史，群彥今汪洋。

方知大藩地，豈日财富強？

唐詩飛傳

韋蘇州是大家對他的尊稱，去年擔任了蘇州刺史，韋蘇州卻不是因為刺史而得名，而是因為他對蘇州菜的喜愛。韋蘇州原名韋應物，曾在中央擔任檢校左司郎中，對蘇州菜情有獨鐘，尤其是那口松鼠鳜魚讓他茶飯不香，就主動請示降職到蘇州任刺史，從此便成了韋蘇州。

韋蘇州家世顯赫，十三歲就門蔭入了仕，入仕以來順風順水，但總覺得有些遺憾，人往往是缺什麼愛什麼，韋蘇州沒有考取功名，就對那些十年寒窗苦讀的進士同僚頗感尊敬，每遇到這樣的朋友拜訪，他總是以最高規格接待宴請。在蘇州任刺史一年後，同朝為官的顧大哥被貶饒州，赴任路時過蘇州，去拜訪韋蘇州，這位顧大哥在至德二年進士及第，正是他非常仰慕的以功名入仕的同僚，官拜校書郎，還是當朝宰相李泌的身邊紅人。韋蘇州得知顧大哥前來拜訪，自然是高規格接待。

當天晚上，韋蘇州邀上幾個蘇州名士，在郡齋樓宴請顧大哥。晚餐由蘇州名廚主理，不可謂不豐盛，每道菜都制作十分考究，簡直就是蘇州名菜品鑒會，每上一道菜，店小二都會詳細的介紹菜名以及菜品的烹饪方法。

第一道是母油船鴨，店小二将盤子擺放穩妥後，後退兩步，雙手後背，畢恭畢敬的念道，這道菜是母遊船鴨，在砂鍋中煨制而成，肥而不膩，香飄十裡，醬紅的鴨子，雪白的冬筍，粉紅的豬肉，烏黑的香菇，碧綠的青菜，比北京烤鴨更酥脆，比南京鹽水鴨更精緻，諸位客官，您慢用，念完把肩上的白毛巾拉下，往胳膊上一甩，後退幾步，退出了餐廳。

不一會兒，第二道菜也端了上來，小二照例後退兩步開始念道，這道菜是碧螺蝦仁，蝦仁粒粒飽滿，富有彈性，精選上等蘇州西山特産碧螺春入馔，蝦鮮香茶，渾然一體。話音剛落，轉身又上了一碟，這次上來的是一盤魚，形似松鼠，正在賓客們要議論時，小二亮起嗓子念道，這道菜是松鼠桂魚，用的是新鮮太湖野生鳜魚，就是當代大詩人張志和在詩中寫到“西塞山前白鹭飛，桃花流水鳜魚肥“這種鳜魚，魚肉鮮嫩，酸甜可口。

緊接着雪花蟹鬥、河鳗、醬方、響油鳝糊、鲃肺湯、腌笃鮮蘇州名菜，一一上齊。韋蘇州一衆賓客推杯換盞、杯觥交錯，菜沒吃到一半，個個已是面色紅潤，起初的斯文有禮已經不複存在，鬥酒詩篇的階段也隻進行了三杯酒的時間，三杯酒後，就到了小段子時間，中間不斷夾雜着黃段子，席前的彬彬君子，都變成了一個個面部扭曲、狂笑疊起的段子手。

壓軸菜是獅子頭，蘇州的獅子頭有紅燒、清蒸兩種做法，今天的這道獅子頭是清蒸烹制，味道鮮香可口，口感松軟，肥而不膩。韋蘇州和賓客們酒過八旬，已經嘗不出什麼味道。還沒等品嘗完這獅子頭，顧大哥就吆喝着要開始和詩會。轉場到和詩會後，小二已經把文房四寶擺放整齊，韋蘇州拿起筆，潤上墨，在紙上寫道《郡齋雨中與諸文士燕集》。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!