4月9日，安慶新聞聯播《天南海北安慶人 問策老鄉》欄目進行了題為《劉會平：締造“中國包子第一股”》的報道。

報道中的劉會平正是“懷甯老鄉”，也是中飲巴比食品股份有限公司董事長、上海巴比饅頭創始人。

他做包子做到了全國銷售第一；

他開設了近4000家巴比早餐連鎖門店；

他在上海、廣州、天津、南京、武漢等一線城市建成或在建10萬平方米的透明化中央工廠；

他白手起家，在上海開創“巴比”品牌，用20多年的時間，成功締造“中國包子第一股”；

他帶領的企業先後榮獲中國餐飲業十大快餐品牌、餐飲品牌力百強；

他就是中飲巴比食品股份有限公司董事長、上海巴比饅頭創始人劉會平。

2020年10月12号，“中國包子第一股”巴比食品在上海證券交易所正式挂牌上市，從一個小小包子店到一家上市公司，劉會平創造了傳奇。

2021年，巴比食品營業收入為13.75億元，同比增長41.06%。這其中的奧秘是劉會平一貫堅持利他的思想以及不斷創新的過程。

劉會平表示，作為企業要真正做到利于消費者，利于員工，利于合作夥伴，利于國家，利于股東。“我認為一定要堅持是一個利他的思想，其實這個是一步一步去創新的。比如從開始的産品升級到第二步做品牌升級的時候，我就在開始研究人家是怎麼成功的，研究人家麥當勞、肯德基是怎麼成功的。後來一學習分析，它無非就是品牌化經營、連鎖化銷售、産品标準化生産的商業模式。以前我們的包子鋪叫劉師傅大包，後來發現商标是不能注冊的，也太土，我覺得這個不行，因此我就策劃品牌，取名‘巴比’，創立這個品牌。”

一路走來，創新不止。在完成産品升級、品牌升級之後，劉會平緊接着建設中央廚房，實施标準化生産，連鎖化銷售，品牌化經營，緻力打造世界級餐飲品牌企業。

在上海松江有一個占地超百畝、國内最大的面點智能化工廠，30多條生産線每天生産各類包子400萬隻、半成品餡料70噸。

“我們在各個市場都建有中央工廠，比在華東地區的上海、南京，華中地區的武漢，華南地區的廣東，華北地區的北京、天津等都我們有工廠。我們一個工廠基本輻射周邊300公裡左右的門店。”劉會平說。

1998年， 劉會平懷揣4000塊錢來到上海，開始了艱難的創業之路。在這期間，他也遇到過很多困難和挫折。

“比如我們在開始建立中央工廠的時候，因為沒有技術人員，都是我親自帶頭，比如自動化設備的引進、試生産等。曾經為了試生産，自己的手都被機械給餃斷過，到後來截斷的手指又被接了起來”。

在劉會平看來，中國餐飲市場潛力巨大，要想在行業獨占鳌頭，不能局限于做簡單的面食産品，加工半成品菜是他的終極目标。

未來巴比食品的工廠會生産什麼呢？劉會平在采訪中表示，“其實就是做半成品，還要做半成品菜，菜全部是洗好切好的，甚至是基本加工好的。起碼超10萬億以上的市場，所以我們定下百年企業發展的目标，百年一萬多億元人民币的銷售額是一點都不稀奇”。

劉會平作為懷甯老鄉在外打拼的同時，他也一直關注支持家鄉的發展。

“前五六年的時候，捐了600萬成立了安徽獨秀教育基金會。我覺得對于一個地方發展而言，‘百年大計，教育為本’這句話永遠不過時，所以我還是盡我所能為家鄉的教育多做一些事情。當然随着我們企業的發展，我相信未來我們一定會在家鄉，尤其是在食品産業這一塊會有所布局。我也希望家鄉的政府能夠在每一個細分産業培育出一兩家上市企業，其實三百六十行，行行出狀元，我就是個例子。”劉會平如是說。

來源 | 安慶新聞聯播

編輯 | 呂品田 審稿 | 戚飛

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!