紅糖花生湯圓餡的做法-tft每日頭條

紅糖花生湯圓餡的做法

生活更新时间:2025-02-01 23:45:52

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）1

By 辣媽來辣【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 200克
黑芝麻 70克
綿白糖 25克
黃油或豬油 60克

做法步驟

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）2

1、準備熟的黑芝麻

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2、然後用料理機磨碎，或者買芝麻粉想吃顆粒感的就徒手搗碎

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）4

3、加25克綿白糖拌勻，糖的多少可以根據個人口味，也可以不加

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）5

4、黃油隔熱水融化

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5、把融化的黃油，倒入芝麻粉裡

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）7

6、拌勻冷藏20分鐘

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7、芝麻粉變了就可以，就可以揉球形了

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）9

8、揉成五角硬币大小的球

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）10

9、一個大約5g重

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10、準備湯圓皮

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）12

11、200g糯米粉慢慢加溫水攪拌，揉成面團

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）13

12、拿出1/4的面團在開水裡煮一分鐘，此時面團會非常粘

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）14

13、把煮過的和沒煮過的揉在一起，有些燙面團就會非常好揉

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）15

14、面團搓成長條，切成一樣大的劑子，每個差不多10g，皮和餡的比例是2：1

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）16

15、拿出一個劑子，先揉團，再按出個小坑，把黑芝麻團放坑裡，放在左手虎口處，然後把餡往下壓

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）17

16、皮往上撸，收口

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）18

17、防止變幹的兩種辦法：1，蓋上濕布

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18、2是手上沾些水再包，最後再滾上糯米粉，放冰箱裡凍着或直接下鍋煮都可以，湯圓漂起來就是熟了

紅糖花生湯圓餡的做法（黑芝麻湯圓的做法）20

19、煮好了，碗裡撒些桂花會超級香

小貼士

1，包湯圓用黃油或者豬油都可以，但是不要用植物油。因為豬油和黃油都是低溫凝固的，這樣才可以包餡兒。 2，取1/4個糯米團下鍋煮，是為了揮發它的粘性，和沒有煮的揉和在一起，才能勁道。 3，糯米團不用的時候一定用濕布蓋着，很容易變幹。 4，這個配方可以做26個湯圓，凍在冰箱裡，随吃随取。 5，也可以換成花生餡、巧克力餡、芝士餡……方法一樣，包進去就好。

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