火鍋店員告訴我，9種食材要少吃，很多人不知道，有你愛吃的嗎？

火鍋是一種大家都愛的美食，最适合寒冷的冬天食用，一頓火鍋吃下來，把所有的寒冷都驅散了，全身很暖和。

火鍋可以吃的食材太多了，有肉有菜，還有各種幹貨，既營養又好吃。不過這些食材有些很“髒”，尤其是在外面吃火鍋時，點菜的時候要小心。下面我就和大家說一說，這是在火鍋店上班的朋友告訴我的，有9種食材盡量不要點，很多人都不知道。

1、肉卷

火鍋店的肉卷包括牛肉卷、羊肉卷、烏雞卷等，朋友說這些肉卷都是人工合成的，并不是用牛肉、羊肉、烏雞肉做成的，而是用便宜的雞肉、鴨肉，加上色素、香精合成的。

為啥有些肉卷一煮就散了，就因為是合成的，肉之間沒有粘性。

2、肥腸

肥腸是豬大腸，有很濃的腥臭味，非常難洗，外面的飯店都是用化學劑洗的，能把肥腸洗得潔白發亮，而且沒有腥臭味。這些化學劑殘留比較多，而且都是對人體有害的，吃了對身體的傷害很大。

3、動物内髒

涮火鍋吃的動物内髒，最常見的就是雞鴨的了，比如雞胗（雞胃）、雞心、鴨胗、鴨心、鴨腸等。這些内髒都屬于冷凍食材，并不是當天宰殺的，經過長時間冷凍，營養價值也降低了。

同時内髒的嘌呤很高、膽固醇都很高，對身體是不利的，所以要少吃。

4、鴨血

你點的鴨血，可能不是真的鴨血，而是用豬血、牛血做成的，因為便宜呀，利潤就大了。鴨血的質地嫩滑但成本高，用便宜的豬血、牛血等加上添加劑，也能達到以假亂真的效果。

5、冷凍火鍋丸子

冷凍火鍋丸子，估計大家都吃過吧，我每次買的都是獨立包裝的那種，一個裡面有五六個，價格18元一斤。而火鍋店用的冷凍丸子，都是幾塊錢一斤的，肉的含量少，而且也不知道冷凍了多久，搞不好已經過期了，根本沒有營養。

6、海蜇絲

海蜇絲口感爽滑脆彈，可以涼拌，當然也能涮火鍋，很多人吃火鍋必點菜之一。

但你可能不知道，海蜇絲也叫做海蜇皮，也就是水母的皮，海蜇皮的價格比較貴，一斤幾十元，而大多數火鍋店用的都是幾塊錢的人造海蜇絲，主要原料是褐藻膠、海藻酸鈉等，并沒有真海蜇皮的營養。

7、粉條

用粉條涮火鍋，也是非常好吃的，爽滑Q彈，但火鍋店的粉條很多都是假的，是用食用膠做成的，非常耐煮，煮了一二十分鐘都不會斷。而真粉條煮5分鐘就變軟了，不會那麼耐煮。

8、牛百葉

牛百葉其實是牛的瓣胃，正常的牛百葉是發黃或發黑的，但一些商家為了美化牛百葉，增加賣相，會用雙氧水浸泡牛百葉；或是用甲醛來保鮮牛百葉，還會用工業堿來讓牛百葉發漲變重，這些化學原料都是對人體有害的，所以顔色不正常的牛百葉不能吃。

9、豆芽

為了讓豆芽長得又粗又壯，而且生長周期短，不少店裡會用化肥、除草劑等來催發豆芽，這樣的豆芽是沒有根部的。點菜時要注意，如果豆芽沒有根，直接找老闆退掉。

而且化肥催發的豆芽會生成很多亞硝酸鹽，也是有害的。

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