冬天真的不是老人和小孩的季節，天氣不好，老人和孩子的抵抗力比較弱，稍不注意就會頭疼腦熱，感冒流鼻涕啥的，特别是小孩，年紀小，又不會表達，不舒服的時候特别不好照顧，小問題去醫院又怕交叉感染，在家自己觀察着也是心裡打嘀咕，有時候真是心力交瘁，我覺得平時咱們就應該多注意，注意保暖，休息好，還可以做一些清肝潤肺的食物養護下身體，這樣家裡老人，孩子身體好，我們也少擔心。銀耳百合雪梨湯大家都會做，但是買東西的時候怎麼挑選也是有講究的，我們今天來分享一下。
食材：銀耳，雪梨，百合，紅棗
制作方法：1、煮湯是很容易的，大家都會，我們說怎麼挑選，銀耳要買有點微黃的，如果是完整的一大朵最好，看起來很豐盈的，純白的是硫磺熏過的，千萬不要買，那種看起來比較黃聞起來味道大的也不要買，那是放的比較久的，買東西不是買貴的，一定要對比看看，質量好的才是我們要的。
2、百合我用的是幹的，新鮮的也很好，但是不好買，市場上大部分都是加工過的，幹的百合買的是有點瑕疵的，有一些斑痕，白中透點黃，特别白的我沒買過，那不是正常的顔色，雪梨買的是黃皮的，看起來不怎麼好看的，這種水份足，很甜，不會帶酸味，雪梨湯用這個最好。
3、銀耳是提前泡過一晚上的，這樣煮出來的湯濃稠，銀耳裡面的汁被煮出來了，這也是判斷你買的銀耳好不好的一個方法，放了時間久的質量差的銀耳泡一晚上也煮不出來濃稠感，如果你泡的時間短，沒有7～8個小時也是煮不出來濃稠感，雪梨切丁，百合洗幹淨放進鍋裡，加幾顆紅棗，可以把紅棗揪破放進去，這樣味道容易煮出來。
4、食材放進去後，鍋裡加滿水煮開，然後小火煮20分鐘關火，關火後焖一會兒，打開鍋，精華都在湯裡面，小寶一次可以喝半壺，湯不用加糖，雪梨和紅棗的甜使湯的味道一股清甜，剛剛好。
看下來，煮個湯也是簡單省時，做飯期間就可以抽空煮好，大家不妨試試，清肝潤肺适合全家人。
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