過年買糖果，選“雪花酥”還是“牛軋糖”，有啥區别？漲知識了

馬上就要迎來春節，很多家庭已經開始準備年貨了。無論是吃的、穿的、用的還是玩的，都想整點新的，大家圖的就是過年的那種氛圍感，和辭舊迎新的熱鬧喜慶。而在衆多年貨品種中，零食算是不可或缺之一。

過年小長假，大家統一的一個姿勢，莫過于窩在沙發裡，邊嚼着零食，邊追着劇，有幾分“人生難得幾回閑”的惬意感。這零食一定要選到位，吃着開心了，人的心情自然也就好了。而近年來，有種叫“雪花酥”的零食頗為流行。

雪花酥

第一次吃雪花酥的時候，感覺和傳統的牛軋糖十分相似，但仔細研究了一番，卻發現是兩種完全不同的食物。那今天，懶喵就和大家聊聊這兩種年貨常備小零食，一起來看看：

雪花酥和牛軋糖都有啥區别？

雪花酥，是以棉花糖、黃油、餅幹、奶粉、堅果等為原料制成的甜點，有點像糖果，又有點像餅幹。在原味雪花酥的基礎上，如果原料裡再加上凍草莓幹或芒果幹等水果幹制品，就有了各種不同口味的雪花酥。

雪花酥

牛軋糖，又叫蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等制成的一種糖果，有軟硬之分。軟的牛軋糖，主要以蛋白為原料制成，硬的牛軋糖則是以焦糖為原料制成。

從原料上看，雪花酥使用的原料較豐富，主要有棉花糖、黃油、餅幹、奶粉、堅果等，牛軋糖使用的原料則為蛋白、糖漿、果仁等。

雪花酥

雪花酥在制作過程中，需先将棉花糖和黃油加熱攪拌至融化，再将餅幹和堅果倒入鍋中一起攪拌，然後放入模具中用力按壓成形，再用擀面杖擀平，最後撒上奶粉，放涼後切成均勻的小塊狀即可。

牛軋糖

牛軋糖在制作過程中，則是先将糖漿熬煮到一定溫度，再将蛋白打發至硬性發泡，然後倒入加熱好的糖漿，不斷攪打至糖漿表面失去光澤，然後加入果仁，最後整形切塊包裝即可。

從制法上看，雪花酥需先将黃油和棉花糖加熱融合後，再放入其它食材攪拌制成，牛軋糖則是先熬煮糖漿，再加入打發好的蛋白攪打制成。

雪花酥

雪花酥的外觀多為一個個小方塊狀，表面會被一層厚厚的奶粉覆蓋着，中間夾着較多食材，有各種堅果、果幹、餅幹等等。牛軋糖的外觀有方塊形，也有長條形的，一般外面都會包裹一層糯米糖紙，中間會夾雜少許果仁。

從外觀上看，雪花酥的形狀多為小方塊狀，中間夾雜的食材較豐富，牛軋糖的形狀較多，中間通常隻會夾少量果仁。

牛軋糖

雪花酥的質感偏軟，吃起來既有軟糯香甜的味道，也有又酥又脆的口感，口感較豐富，兼具奶香味、餅幹香味和堅果香味于一體。牛軋糖的質感偏硬，吃起來要比雪花酥甜一些，在嘴裡含一會兒後會慢慢變軟，奶味較濃，嚼起來也比較香，但沒有酥脆的口感。

從口感上看，雪花酥吃起來口感較豐富，既酥脆又軟糯，牛軋糖的味道比較甜，奶味較濃，但是沒有又酥又脆的口感。

牛軋糖

在了解了雪花酥和牛軋糖的區别後，大家有沒有想過，過年小零食應該選哪種好？

要懶喵說，如果是平時既喜歡吃餅幹，又喜歡吃糖果的朋友，可以選擇雪花酥，因為它完美地将糖果的口感和餅幹的口感融合在了一起。如果追求濃郁的奶香味和糖果味，可以選擇牛軋糖，因為當你将牛軋糖含在嘴裡時，連說話都好像帶着甜蜜的味道。

如果是條件允許的朋友，又兩樣都想吃，當然是每種都備一點更合适。

結語

牛軋糖

由上可知，雪花酥和牛軋糖的區别，主要體現在4個方面，分别是原料不同、制法不同、外觀不同、口感不同。大家下次在遇到這兩種小甜點時，就不會再傻傻分不清了。

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