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豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養

圖文更新时间:2024-07-07 01:45:45

豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養（豬蹄這樣炖時間省大半）1

●●黃豆炖豬蹄●●

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今日美食——黃豆炖豬蹄

黃豆炖豬蹄是一道具有美容養顔功效的美食，富含膠原蛋白和蛋白質，味道也相當棒，一起看看吧。

●●視頻●●

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黃豆炖豬蹄

豬蹄怎麼炖好吃易爛又營養（豬蹄這樣炖時間省大半）3

豬蹄（前腿）：1個

黃豆：200g

桂皮、八角、生姜、花椒

冰糖

配料

食用油、鹽、生抽、白酒

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- Step 1 -

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黃豆提前放入冷水，泡發4個小時以上；

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▲豬蹄斬塊後冷水中，放入花椒，淋入2勺料酒，開大火煮；

- Step 2 -

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這時來炒糖色，鍋中放入1勺油，放入20g冰糖，小火炒化冰糖，

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冰糖炒化後繼續攪動，至顔色呈深紅色，

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迅速加入熱水，糖色就做好了；

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▲豬蹄煮開後撇去浮末，撈出豬蹄；

- Step 3 -

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另起一鍋，鍋熱後放入2勺油，放入豬蹄，中火炒，炒幹表面的水分，

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這時放入姜片，八角，桂皮，繼續翻炒，讓豬蹄吸收香辣的味道，

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▲翻炒均勻後放入2勺白酒，蓋上鍋蓋焖20秒激發出豬蹄的香味

- Step 4 -

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20秒後打開鍋蓋，加入2勺生抽，糖色，翻炒至豬蹄上色，

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這時放入泡發好的黃豆，加水至快沒過豬蹄，

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▲用鍋鏟推勻，大火煮，煮開後關火

- Step 5 -

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把豬蹄和黃豆舀入壓力鍋内膽中，

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用電高壓鍋煮30分鐘，

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30分鐘後把食材重新放入鍋中，

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加入半勺鹽，

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▲用鍋鏟推勻，開大火煮入味，再煮2分鐘就可以開吃啦。

- Step 6 -

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▲黃豆一點要提前泡發，用電高壓鍋炖豬蹄可以縮短烹饪時間，普通高壓鍋炖20分鐘就可以了，有時間不妨一試哦。

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