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少油肉末茄子的做法

生活更新时间:2024-12-26 05:39:57

少油肉末茄子的做法?準備茄子4個，豬肉泥80克，紅椒少許，綠教适量，調和油少許，鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋1勺，砂糖少許，香油幾滴，蔥花少許，姜末少許，蒜末少許，今天小編就來說說關于少油肉末茄子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

少油肉末茄子的做法

準備茄子4個，豬肉泥80克，紅椒少許，綠教适量，調和油少許，鹽少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋1勺，砂糖少許，香油幾滴，蔥花少許，姜末少許，蒜末少許。

茄子洗幹淨，瀝幹水分。

切成小段。

把茄子放入碗裡加點鹽殺水。

等茄子出水了，用手擠出水分，再用清水洗淨。

鍋中加一點點油，放入豬肉泥煸炒。我的豬肉泥太瘦了，所以加了一點點油。

炒至變色後推到鍋邊，再把姜末蒜末炒香。

再一起炒勻後加點料酒。

加入茄子炒勻。

加入少許生抽、老抽。

加點砂糖炒勻後再加點清水加蓋煮開。

撒上蔥花、青紅椒粒。

炒勻後，起鍋前淋上鍋邊醋和香油拌勻。

出鍋裝盤。

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