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少油肉末茄子的做法

生活 更新时间:2024-11-23 02:09:01

少油肉末茄子的做法?準備茄子4個,豬肉泥80克,紅椒少許,綠教适量,調和油少許,鹽少許,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,米醋1勺,砂糖少許,香油幾滴,蔥花少許,姜末少許,蒜末少許,今天小編就來說說關于少油肉末茄子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

少油肉末茄子的做法(少油肉末茄子怎麼做)1

少油肉末茄子的做法

準備茄子4個,豬肉泥80克,紅椒少許,綠教适量,調和油少許,鹽少許,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,米醋1勺,砂糖少許,香油幾滴,蔥花少許,姜末少許,蒜末少許。

茄子洗幹淨,瀝幹水分。

切成小段。

把茄子放入碗裡加點鹽殺水。

等茄子出水了,用手擠出水分,再用清水洗淨。

鍋中加一點點油,放入豬肉泥煸炒。我的豬肉泥太瘦了,所以加了一點點油。

炒至變色後推到鍋邊,再把姜末蒜末炒香。

再一起炒勻後加點料酒。

加入茄子炒勻。

加入少許生抽、老抽。

加點砂糖炒勻後再加點清水加蓋煮開。

撒上蔥花、青紅椒粒。

炒勻後,起鍋前淋上鍋邊醋和香油拌勻。

出鍋裝盤。

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