家常菜和外面的菜有什麼區别?閑暇無事時，很多人喜歡旅遊，看一看祖國河川，品一品農家菜館，在點菜的過程中，容易出現一部分尴尬的事情，名字叫農家菜，但并不是所有的菜式，都是農家菜，而是摻雜了大量的家常菜，這時除了要明白區别，還應注意價格，謹防被宰客，很多人經常旅遊，也經常上當，可以說當當不一樣，到底是什麼是農家菜，什麼又是家常菜，兩者之間有什麼區别嗎？别着急，今天咱們就來聊一聊這個話題，看完你就明白了，下面我們就來說一說關于家常菜和外面的菜有什麼區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家常菜和外面的菜有什麼區别

閑暇無事時，很多人喜歡旅遊，看一看祖國河川，品一品農家菜館，在點菜的過程中，容易出現一部分尴尬的事情，名字叫農家菜，但并不是所有的菜式，都是農家菜，而是摻雜了大量的家常菜，這時除了要明白區别，還應注意價格，謹防被宰客，很多人經常旅遊，也經常上當，可以說當當不一樣，到底是什麼是農家菜，什麼又是家常菜，兩者之間有什麼區别嗎？别着急，今天咱們就來聊一聊這個話題，看完你就明白了。

農家菜的食材，肯定是有機蔬菜，全程自己種植，而且不噴灑農藥，不施用化工肥，這一點大部分農家院都做不到，既需要技術，又浪費時間，大都是購買大棚蔬菜，這就牽扯到食材問題了，農家菜的食材，一定要稀有，不能太常見，經常聽說農家院的雞鴨魚肉，都是本地散養的，其實貓膩很多，大都是以假亂真，哄一哄外地人而已，土生土長的雞，至少要一年的時間，場地要大，不喂食飼料。

農家菜的定義，必須是稀有的食材，例如老鵝、土豬、自己的小菜園、飼養水産，農家菜突出一個“土”字，自産自銷的那種，而且就局限于本地，離開這個地方，你就吃不到了，這才是農家菜的含義，原生态的野味，野兔子、野菜、菌菇等，綠色健康無污染。

農家菜的烹饪手法，大都是以炖、炒為主，例如炖大鵝、炒雞、大醬蘸菜，用劈柴燒火，大鍋炒制，有一種吃大鍋飯的感覺，而且農家菜不講究擺盤，上菜都用大盆子，講究量大，柴火不同于燃氣，用劈柴做的飯菜，格外的香，菜很入味，可以把農家菜理解為，農家原生态的食材，再經過獨特的烹饪手法做出的菜。

家常菜的定義就非常廣泛了，無論雞鴨魚肉，羊肉，牛肉，以及大量的食材，可以來自全國各地，對食材不講究，烹饪手法也很家常，例如魚香肉絲、包菜炒粉絲、番茄雞蛋、青椒肉絲、酸辣湯等，鹹淡适中，而且大部分飯店都有，燒至的味道，也大同小異，沒有高大上的食材，沒有複雜的烹饪手法。

家常菜的食材，在菜市場都能常看見，而且我們自家，也經常做着吃，手法簡單，菜價便宜，章丘的大蔥，廣東的菠蘿，東北的大醬，甯夏的土豆，全國各地的食材，都能彙聚到這裡來，沒有特别的講究，無需自産自銷。

也有的人說了，土豆都是土豆，口感還不是一樣，您這樣理解就錯了，大面積種植的土豆，和自家菜園種植的土豆，圈養的雞和和散養走地雞，口感肯定不一樣，蔬菜缺少了化工肥和農藥，而走地雞吃的是蟲子，大量蛋白質，也不用各種激素針，從健康角度來說，自然要貴上一些，農家菜吃的就是綠色天然。

道理大家都懂，就是看您點菜的時候，技術高不高，眼力見怎麼樣，部分農家樂為了利益，選擇以假亂真，挂羊頭賣狗肉，收的是農家菜的價格，卻上了家常菜，這一點大家一定要區分清楚，就拿走地雞來說，一斤可賣到二十多元，普通雞隻能賣到10元，口感相差很多。

農家菜和家常菜，是兩個不同的概念，鐵鍋炖大鵝，農家炒雞，大醬蘸菜，都是典型的農家菜代表，缺點是價格小貴，而家常菜接受度更高，可滿足大部分人的要求，價格也都能接受。

我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注每天學習做菜，總會給你小驚喜。

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