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豆腐魚在我們象山石浦也叫水潺,東海小白龍。因其肉質鮮嫩入口即化又名豆腐魚。挑選漁港當天捕撈的最新鮮食材,去内髒清洗幹淨
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切段,碼盆,放少許黃酒,鹽,糖,放上姜片,鍋開後中火蒸6-8分鐘
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出鍋倒出盆内湯汁,淋上蒸魚豉油,放上切碎的蔥蒜小辣椒,淋上熱油即可。豆腐魚不但肉質嫩滑,關鍵是沒刺 ,老少鹹宜
做海鮮必備:蔥姜蒜.料酒。趁熱吃,冷了容易有腥味影響口感
使用的廚具:煮鍋
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