像紙一樣薄的紫菜富含的營養成分令人吃驚，被視作“神仙菜”“長壽菜”“維生素寶庫”。

從營養學角度來講，紫菜真的是一種極好的食品。

紫菜具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效，可用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、腳氣、高血壓等症的食療。

一張紫菜僅約3克重，卻含有如此豐富的營養：

● 富含高質量的蛋白質

紫菜中蛋白質含量為24%～28%，遠遠高于一般的蔬菜。

其蛋白質含量可以和大豆相媲美，大豆因富含蛋白質而被稱為“田之肉”，紫菜則被稱為“海之豆”。

與其他食品相比較，一張紫菜所含的蛋白質相當于1/5個雞蛋或1/5瓶牛奶。

● 富含對身體有益的膳食纖維

膳食纖維能起很多作用，防止便秘、痔瘡，還能使膽固醇的代謝正常化，防止血液中的膽固醇含量上升。

把紫菜灑到菜裡或飯上是很方便地攝取膳食纖維的方法。

● 補鈣佳品

紫菜裡面還有大量的微量元素，比如常見的鐵元素，鋅元素，鈣元素，碘元素等。

每天應适量補充鈣質，食用方便的紫菜無疑是個好選擇。

● 抗 癌

紫菜可促進腸道蠕動，增進消化腺分泌，減少有害物質滞留和吸收，降低消化道中毒和腸癌發生率。

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

● 降血壓、降膽固醇

中醫認為，紫菜味鹹味寒，可清熱利水，鎮咳平喘，去脂降壓。

研究發現，食用紫菜對由容量因素引起的高血壓，可收到良好的降壓效果。

● 排除體内毒素

城市環境污染通過空氣進入人體組織，有毒性，吃紫菜可由消化道将毒素排出體外。

從藥膳保健的角度，抵禦PM2.5的危害應從肺、脾、肝、腎等全方位考慮，在日常生活用膳中應有意選擇相關的食品，而宣肺、潤肺、利肺、化痰類食品，紫菜為首選。

● 預防甲狀腺腫大

紫菜中含有豐富的碘，易被人體吸收利用。

可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

● 促進生長發育

能增強記憶力，治療婦幼貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健，含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

● 提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

● 美容、減肥、抗衰老

紫菜可防皮膚病，淡化黑色素，使皮膚光滑有彈性，是有效抵抗衰老、減少皺紋産生的物質，有較強的美容功效。

有的人不适合吃紫菜：

紫菜适合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。

消化功能不好、脾虛者應該少吃一些，不然會導緻腹瀉；腹痛和便溏者不要吃。

本文合作作者 yishicankao

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