壽眉，屬于白茶類，主要産于福建省福鼎市、政和縣、松溪縣等地。壽眉不揉不炒，隻需要經過天然的萎凋即成，因其外形似壽星的眉毛，故名壽眉。優質壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純；其采摘标準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。而大部分壽眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等優勢茶樹品種的一芽四、五葉或開面茶或粗老茶為原料，結合白茶加工工藝制成的白茶。
福鼎白茶，按照傳統意義上來講是可以分為四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。關于這四種茶的劃分，其實是按照白茶采摘的順序來劃分的。白毫銀針采摘的時間最早，以芽兒為主；白牡丹在銀針之後采摘，有芽有葉；貢眉和壽眉則是最後采摘的葉片較多且有茶葉梗。其中，貢眉是先于壽眉采摘，品質會優于壽眉，但産量相對會少些。
貢眉和壽眉經常會被人們稱作為粗老茶，因為壽眉葉多芽少的特點，使得壽眉的産量基本上占據了福鼎白茶的一半。而在福鼎方言中壽眉被稱作為粗婆茶，在物以稀為貴的社會裡，壽眉好像從來都沒有引起人們的重視。壽眉因為産量較高，故而壽眉價格也相對比較低。
而從外觀上看，壽眉的成茶就像是一堆曬幹的樹葉，沒有一點兒的特色毫不起眼。自古以來以價取物、以貌取人都是非常不可取的，對于壽眉來說更是如此。壽眉雖然葉多芽少，但是口感卻絲毫不差，而陳年壽眉泡出的茶湯色澤明麗，還有一股藥香，醇厚順滑令人沉醉其中。
壽眉由于茶葉較粗，故而茶梗也比較多，殊不知這正是壽眉最大的特點。因為壽眉中茶梗比較多，故而可以使茶餅中空隙增加。另外，茶梗的通氣特性也使得茶餅内部的茶葉可以接觸到微量的空氣，這使得茶餅内外部都能夠慢慢陳化。正是因為這樣，壽眉在白茶中陳化速度最快，陳香最濃。
壽眉是白茶的一種，所以白茶所具有的功效，壽眉也全部都具備。壽眉茶功效如同犀牛角，有清涼解毒，明目降火的奇效，可治大火症，在越南是小兒高燒的退燒良藥。壽眉因為産量較高不受人們的珍視，也正是因為這樣造成了壽眉價格低，在白茶品類中屬于末流。但是真正懂茶的人講究的一個品字，他們看重的是茶的質感和内涵，不以貌取人，不以價格評好壞。而壽眉的内斂、低調、深藏不漏的特性，不也正是很多人為人處事的真實寫照嗎？
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